冬季蔬菜低温冷害、凍害的症狀是什麼？

問：請問冬季蔬菜低温冷害、凍害的症狀是什麼？

一、低温冷害

低温冷害是指蔬菜在低於其最低生長温度時，由於温度過低而出現的生理和代謝障礙。低温冷害的症狀主要表現為葉片變黃、葉尖乾枯、生長緩慢、根系發育不良等現象。其中，葉片變黃是低温冷害最常見的症狀，這是因為低温會影響蔬菜體內的光合作用，導致氯化物合成受阻而引起葉片變黃。

二、凍害

凍害是指蔬菜在遭受極低温度的凍結後所發生的生理和代謝障礙。凍害的症狀主要表現為葉片枯黃、乾枯、生長停滯、死亡等現象。其中，葉片枯黃是凍害最顯著的症狀，葉片因失去水分而乾枯，最終會停止生長，嚴重的情況下會死亡。