食用仙人掌栽培技術，附生長習性及食用和藥用價值

選擇砂質土壤，排水良好，土質肥沃，陽光充足的田地。一年四季均可插植，插入時温度為20~30℃，插植時土壤不應過濕，雨天禁止插植。栽培時要求田埂，田埂寬度為1.2米，高度為15~25釐米，掌的方向面向太陽，插植後保持土壤濕潤，施肥時最好施用腐爛的有機肥料，仙人掌休眠期不需要施肥，應該要及時培土。

一、生長習性

食用仙人掌是多年生植物，喜歡陽光、抗旱、抗貧瘠，但不耐寒、避免水濕的莖片上沒有刺或刺，莖節扁平，呈卵形、橢圓形，掌面積約15釐米x40釐米。

二、食用和藥用價值

1、根據中國蔬菜系統工程技術研究中心的分析，米邦塔仙人掌的氮含量和粗蛋白含量基本上與結球甘藍、生菜、黃瓜等蔬菜相同，屬於蛋白含量低的蔬菜，水溶性氨基酸、纖維素、維生素c、β-胡卜素、可溶性糖含量不太高，有機酸以檸檬酸和蘋果酸為中心，沒有檢測出草酸的鉀、鈣、銅、鐵、錳、硅含量，與其他蔬菜相比，屬於較高水平的黃酮類物質。

2、仙人掌含有多種礦物質和檸檬酸、蘋果酸、維生素、纖維素等，具有活血、清熱解毒、促進新陳代謝、降低血糖、降低血脂的效果，特別是不含草酸，對人體鈣的吸收非常有利，是兒童和中老年人補充鈣的好產品。另外，栽培中病蟲害極少，農藥也少，是真正的綠色食品。

三、栽培技術

1、土地選擇：食用仙人掌選擇砂質土壤，排水良好，土質肥沃，陽光充足的田地。

2、插植時期：食用仙人掌一年四季均可插植，插入時温度為20~30℃，成活率達95%以上。插植時土壤不應過濕，土壤過濕時，土壤中厭氣微生物大量繁殖，種莖腐爛，成活率下降，雨天禁止插植。插植前將切好的新掌放在陽光下晾乾，直到傷口失水乾燥，用石硫合劑消毒殺菌。

3、栽培規格：栽培時要求田埂，田埂寬度（包溝）為1.2米，高度為15~25釐米，栽培規格：每界栽培2行，株距40釐米，行距60釐米，畝栽培1600~1800張，栽培深度為仙人掌的2/5，掌的方向面向太陽（即東、西），掌的兩面、下午可以得到充分的陽光照射，有利於光合作用。

4、肥水管理：插植後保持土壤濕潤。種苗插入後芽長出6釐米時，可進行第一次施肥的第二次施肥採收後，促進仙人掌持續萌發。施肥時最好施用腐爛的有機肥料。仙人掌休眠期不需要施肥。

5、培土：仙人掌在生長過程中，隨着地面部分重量的增加，應及時培土，以免植物倒塌。

6、病蟲害防治：試種觀察，仙人掌病蟲害極少，發現細菌性病害可用殺菌劑防治，蟲害可用殺蟲劑防治，取得良好效果。

7、採摘：作為菜用莖片，發芽後一個半月內可採摘，莖葉越老，酸度越高，莖越嫩，酸度越低，採摘過早影響產量，採摘過晚會增加酸度，生產上應注意及時採摘。作用莖片要求生長6個月以上，插入時保證成活率。

另外，氣温下降到5℃時，必須進行保温作業，0℃以下吃仙人掌容易凍傷。保温時可採取尼龍薄膜和稻草覆蓋等措施。