香菇種植技術與注意事項，香菇出菇時噴水技巧

香菇是不是很多人都愛吃呢，特別是把它放在雞湯裏，那味道可鮮了，小編想想口水就要留下來了，那麼有人想説自己在家種不就能天天吃新鮮的香菇了麼，小編只能説理想很美好，現實很骨感，這個可是需要相關的技術和設備的，下面一起來學習一下吧。

香菇種植技術與注意事項

一、香菇種植技術

1、温度

在潮濕條件下，孢子萌發的最佳温度為22-26°C，菌絲生長的温度範圍在5-24℃，最適宜温度24-27℃，但由於木材的保護作用，在氣温低於-20℃的高寒山地或高於40℃的低海拔地區，菇木也能安全生存，菌絲不會死亡。香菇是低温和變温結實性的菇類。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子實體在5-24℃範圍內發育，8-16℃為最適。同一品種，在適宜範圍內，較低温度（10-12℃）下子實體發育慢，菌柄短，菌肉厚實，質量好；在高温（20℃以上）上子實體發育快，菌柄長，菌肉薄，質量差。在恆温條件下，蘑菇不會形成子實體。

2、水分

在鋸末介質中，生長的最佳水分含量菌絲為60-70％；在菇木中適宜的含水量是32-40%，在32%以下接種成活率不高，在10%-15%條件下菌絲生長極差。子實體形成期間菇木含水量保持60%左右，空氣濕度優選為80-90％。

3、空氣

蘑菇是好氧真菌，足夠的新鮮空氣是確保蘑菇正常生長髮育的重要環境條件。栽培環境過於鬱閉，很容易形成畸形。

4、光線

香菇是一種光養真菌，具有適當強度的漫射光是蘑菇完成正常生活史。但是，菌絲生長不需要光線。研究表明：波長為380-540nm的藍光對菌絲生長有抑制作用，但對原基形成最有利。香菇子實體的分化和生長髮育需要光線。沒有光線不能形成子實體，研究表明，40-7-lx的光照強度比較適宜。香菇原基在暗處有徒長的傾向，蓋小、柄長、色淡、肉薄、質劣，這樣的香菇不利於銷售。

5、酸鹼度

pH適於蘑菇菌絲生長的培養基的pH為5-6。形成香菇原基和子實體的發育，在段木腐化過程中，菇木的pH值不斷下降，從而促進實體的形成。

二、香菇種植注意事項

1、種植蘑菇必須先選擇通風良好且散射光的地方，並保持清潔和消毒。初次種菇場所，應採取石灰水刷牆、生石灰撒於地面的措施進行消毒，撒在地面的生石灰應於次日清掃出去；老菇場則可用高錳酸鉀加福爾馬林燻蒸消毒；有蟲害的菇場先噴殺蟲劑消滅害蟲，再進行消毒。空氣濕度是出菇期的重要條件，為了增加濕度而盲目增加噴水量，甚至直接向菇體噴水，會使一些小菇悶死，一些生長的蘑菇也會被水漬所影響。

2、在萌芽期間，應注意水化方法，為了噴灑到空氣中，同時還應注意通風換氣，以免二氧化碳積累過多，導致子實體不能形成，或形成畸形菇。此外，不合理的採收也影響產量的提高，一些菇農採大留小，想讓小的菇體繼續生長，結果不僅不能長大，還延長了出菇期，影響下茬菇的產量。一定把好選料與配料關。要潔淨的原料，並搞好消毒處理，在配料時不可隨意添加化學肥料，只有在堆料發酵種植香菇時，才能適量添加尿素補充氮源。在配料過程中，要特別注意培養料的濕度，水分含量不可過高或過低，否則對生長有影響。

香菇出菇時噴水技巧

在控制蘑菇田的濕度後，蘑菇的相對濕度在初始階段保持在約85％。隨着大量菇蕾分化出菇蓋、菇柄後，降低空氣相對濕度至80%左右。創造適宜的乾濕差前期，菌筒內部含水量較充足，完全能滿足第一茬菇子實體生產的需要，不用浸水催菇。第一批菇採收後，停止噴水，掀膜通風，讓菌筒表面乾燥1～3天，再蓋上薄膜，以提高畦温，促進菌絲生長。2～3天后，採後留下的菇穴會發白長出菌絲。這時再噴水增濕，掀膜通風，提高温度，促進下一批蘑菇的生長。

香菇種植產量低的解決措施

1、育菇場地選擇不當。如果你選擇在黑暗的、中種植在通風不良或不衞生的地方，細菌污染嚴重，香菇不能正常生長而失敗；有的雖勉強發菌，但因出菇期空氣流通不暢，二氧化碳含量過高而中毒受害，不能出菇或形成畸形菇。所以，種植香菇首先要選擇通風條件好，散光良好的地方，保持清潔衞生。

2、培養料選擇或配製不當。用受到、污染的原料種植香菇，可能會導致大規模污染或無細菌污染。在調配培養料時，向料內過量加入尿素等氮肥，氮肥在接種後容易分解釋放出氨氣，使菌絲體中毒，不能正常感染。

3、菌種選用不當。例如，如果冬季使用高温型，春季使用低温型，或播種已經老化或已被污染的菌種等，都易造成發菌緩慢或不發菌、出菇遲或不出菇。所以，在種植香菇時，應根據當時當地的氣候條件，選擇適宜的菌種，不應使用老化或污染的菌株。

4、管理不善。香在自然温度條件下，蘑菇的管理是輕度通風的，在出菇期間，靠散射光即可滿足需要，在菇房種菇光照不足，出菇緩慢，可用電燈光補充，以誘導出菇。空氣濕度是出菇期的重要條件，為了增加濕度而盲目增加噴水量，甚至直接向菇體噴水，會使一些小菇悶死，一些已長大的菇也會因水漬而潰爛發黑。因此，在香菇出菇期間，應講究補水方法，以向空中噴霧為好，同時還應注意通風換氣，以免二氧化碳積累過多，導致子實體形成或形成變形的蘑菇。