茭白大田棚栽技術
茭白,又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍,高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白(或分為一熟茭和兩熟茭),雙季茭白(兩熟茭)產量較高,品質也好。古人稱茭白為"菰"。在唐代以前,茭白被當作糧食作物栽培,它的種子叫菰米或雕胡,是"六穀"(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。
茭白的形態特徵
株高1.6~2米。根為鬚根,在分櫱節和匍匐莖的各節上環生,長20-70cm,粗2-3mm,主要分佈在地下30cm土層中,根數多。為多年生挺水型水生草本植物。具根狀莖,地上莖可產生23次分櫱。形成櫱枝叢,稈直立,粗壯,基部有不定根,主莖和分櫱枝進入生殖生長後,基部如有茭白黑粉菌寄生,則不能正常生長,形成橢圓形或近圓形的肉質莖。葉片扁平,長披針形,長30100釐米,寬約3釐米,先端芒狀漸尖,基部微收或漸窄,一般上面和邊緣粗糙,下面光滑,中脈在背面凸起。葉鞘長而肥厚,互相抱合形成“假莖”。花果期秋冬,圓錐花序大,長3060釐米,多分枝,上升或展開。穎果圓柱形。常作蔬菜栽培。菰稈部未經真菌寄生的植株稱野茭白,又稱雄茭白、茭兒菜。在上海地區有野生。
茭白大田棚栽技術
1.品種選擇
選用適合本地種植的高產優質、分櫱較強、抗逆性好、茭肉潔白光滑、皮薄、質地細嫩,商品性好,經濟效益好,深受市場青睞的品種。
2.田塊選擇
宜選擇地勢低窪,土壤肥沃疏鬆,有機質含量高,耕作層深厚,排灌方便,水質好,無工業“三廢”污染,且沒有連續種過茭白的田塊。
3.選留優良種苗,合理密植
選擇株型整齊,孕茭率高,茭肉肥大,結茭部位低,沒有雄茭和灰茭,分櫱節位低,並且成熟一致的茭墩留種。在3月底4月初挖取種墩分苗寄植,1苗1穴,寄秧密度30×40釐米,秧田與本田比1:10。7月上旬開始插種,插種密度為100-80×50釐米,每穴2株,1500穴/畝。若定植苗葉片過長,應及時剪去上部葉片,以減輕植株營養消耗。6米寬大棚,膜邊留70釐米,共種6行。
4.清理茭田,施足基肥
到12月中旬要齊泥割去地上部分殘株枯葉,清潔田園,集中燒燬,以減少蟲口和病菌的越冬基數。茭白田有較多雜草的田塊,在搭棚前5-6天,放幹茭白田中的積水,用10%草甘膦水劑1千克對水40千克噴霧。在搭棚前2-3天灌好淺水,畝施茭白專用有機肥120-150千克或三元複合肥50千克。
5.搭棚保温,精心管理
12月底即冬至前後進行搭棚蓋膜,防止霜凍。茭白大棚主要採用竹架大棚,竹架大棚寬6米,高1.8-2米,中間有立柱,長度以田塊而定。薄膜選用0.08毫米厚、8米寬的多功能無滴膜。大棚年內以密封保温為主,翌年立春後氣温急劇變化,晚上仍要密封保温,白天要勤檢查觀察。平時天氣温和時要兩頭通風;天氣晴好,棚內氣温超過32℃時,應揭邊膜和兩頭通風換氣;碰到連續陰雨天氣也要加強通風,有利壯苗,減少小苗孕茭率。一般清明前後全部揭膜。
6.間苗定苗,巧施追肥
2月底3月初氣温開始回升,茭白植株生長迅速,在株高30-40釐米時,要進行棚內刪苗,每墩留足壯苗20株左右,這樣每畝有效苗可達3萬株左右。刪苗時可結合耘田除草,清除田邊雜草,提高土壤透氣性。耘田同時可在茭墩根際壓泥壅根,使分櫱散開,改善營養狀況。在做好刪苗前提下,根據苗色及時施好壯稈肥,一般畝施複合肥25-30千克。3月底茭白逐漸扁稈孕茭,有30%植株孕茭時,視葉色巧施孕茭肥,畝可施尿素5-6千克,以保證茭白孕茭後所需養分,確保茭肉肥大潔白。
7.窩泥護茭,及時採收
3月底4月初茭白已陸續開始孕茭,這時就要採收人工窩泥護茭。窩泥要分次進行,每墩看到1株孕茭窩1株,並隨着茭白不斷伸長要不斷窩泥,一般窩泥高度5-20釐米,不能超過茭白眼。由於植株孕茭有先有後,要做到邊採收邊窩泥,促進茭白個體肥大。當茭白長到心葉收縮,左右兩邊葉葉枕收縮到相平,中間膨大至略露胸時及時採收。
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