荸薺大田栽培高產技術
荸薺(拼音:bí qi 英文:water chestnut 學名:Eleocharis dulcis),又名馬蹄、水慄、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨,是莎草科荸薺屬一種。莎草科荸薺屬淺水性宿根草本,以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈(鳧茈),俗稱馬蹄,又稱地慄,因它形如馬蹄,又像栗子而得名。稱它馬蹄,僅指其外表;説它像栗子,不僅是形狀,連性味、成分、功用都與栗子相似,又因它是在泥中結果,所以有地慄之稱。
荸薺的特性
荸薺原產我國,是適於淺水栽培的水生蔬菜,以地下球莖從食,生食,熟食皆宜,還可制澱粉或藥用。荸薺為多年生草本植物,以球莖繁殖,球莖栽植後,球莖上抽生不明顯的短縮莖,基部莖節可長出細長鬚根,無根毛,從短縮莖向上抽生綠色葉狀地上莖,葉狀莖管狀、直立、中空,叢生,可進行光合作用,短縮莖四周抽生匍匐莖,水平生長於土中,有的莖節上可生根及芽,芽伸出地在即成分株,稱為分株型匍匐莖。有的匍匐莖先端能膨大成球莖,稱為球莖型匍匐莖。球莖扁圓形,表面光滑,老熟後呈深栗色或棗紅色,有環節3-5圈。球莖膨大期約為70天。荸薺生長強健,栽培容易,在土層深厚、富含有機質、肥沃鬆軟的淺水中栽培,球莖多而肥大,色澤紅潤。水深不超過30釐米否則地上部過旺,會影響球莖的形成,對磷、鉀肥要求較多,要防止氮肥過多,對温度要求前期以15-20度為宜,分株期以25-28度為宜,球莖形成期以10-20度為宜。
荸薺大田栽培高產技術
一、選用良種,適時播種,合理密植。
目前漳州市推廣的荸薺優良品種主要有“桂林馬蹄”、“閩侯尾梨”等,屬早中熟品種,株高90105釐米,單果重18~20克,赤紅褐色,品質脆嫩,味甜汁多,品質優,適合加工與罐藏。荸薺種子要選用芽頭健壯,個大均勻,無病無潰爛的球莖作種。育苗前,先將荸薺種子浸水24小時,於6月下旬至7月上旬選擇易於保濕遮陰的園地催芽苗牀。先把苗地鋤鬆,土塊敲碎整平,然後排種,粒距1釐米,其上蓋一層半乾濕的輕壤土或腐熟農家肥,厚度以遮蓋荸薺為宜,覆蓋土或肥料偏幹,要加強水管,勤澆水使土壤呈濕潤狀態。當催芽15~20天后,出青810釐米。根從芽頭長出時,要及時移入晚稻秧田育苗。株行距12釐米×12釐米。育苗期施1~2次30%薄尿水,並用1000倍液多菌靈噴澆12次,防莖枯病。7月底8月初,當苗青高達25釐米以上,秧田育苗期16~18天時,可把幼苗連根拔起,移栽到本田。對已萌發芽的球莖也可進入秧田育苗,前期管水注意濕潤,有條件的搭棚遮陰。
二、大田栽培技術。
1、適時早播。荸薺在大暑至7月底移栽大田,9月底結粒,從而延長球莖膨大期,可增加大粒比例。移栽苗要求高2025釐米,主叢帶10~15根葉狀莖時帶土起苗,帶藥下田,細拔輕放,防止折稈斷根。
2、選好田地。荸薺本身對土壤要求不嚴格。但地處平原的鄉鎮,對田地應選擇:一要排灌方便土壤肥沃的烏泥田、烏埭田或灰埭田,有利奪高產創優質;二要實行連片種植,便於統一管理;再要劃片輪作,防止連作,減少病害。
3、適度深栽。栽苗深度以12~15釐米為宜,原則上要求球莖離犁底層保持35釐米。密植規格一般株行距按50釐米×50釐米移栽,每畝叢插2500~2600叢。
4、平衡施肥。施肥上應掌握“前穩中控後攻”的原則。
①芽苗生長期施肥可穩長促壯稈。首先施基肥,以有機肥為主,畝施土雜肥2000~3000公斤,對肥沃田,可在移入本田前24天,畝深施碳銨75公斤,加過磷酸鈣25公斤。播後7~10天,畝用尿素10公斤撒施,並要保持水層,結合中耕1次。隔20天施尿素10公斤,促進封行。
②旺盛生長期施肥可健身控旺長。以磷鉀肥為主,每畝用鈣鎂磷10公斤加硫酸鉀或氯化鉀20~25公斤撒施,或用氮化鉀複合肥25公斤撒施,促稈色轉淡,為攻壯粒打下基礎。
③球莖膨大期攻肥促大粒。主要掌握看苗適期攻肥,應以氮鉀肥為主,當荸薺球莖長達2釐米時,每畝用硫酸鉀10公斤或氯化鉀複合肥20公斤加尿素10公斤攻第一次壯粒肥;10~15天后應看苗酌情再攻一次,施肥時要有水層。整個大田生育期施用氮磷鉀肥比例為1:0.40:1.03。
5、保持水層。荸薺屬水生作物,宜保持有淺水層,尤其是生長前期應保證充足水分,具體幼苗期保持淺水層35釐米,旺盛生長期保持水層69釐米,不超過10釐米,防止徒長。當叢數封行後,直至開花後期,可濕潤作業。到收穫前20天(霜降左右)斷水落幹,使葉片開始轉黃,逐漸乾枯,準備採掘。
6、及時防治病蟲害:荸薺主要病蟲害是莖枯病、鏽病、白禾螟等,可用40%杜邦福星乳油10000倍液或68.75%杜邦易保可濕性顆粒1500倍液加90%杜邦可靈可濕性粉劑2000倍液噴施,防治效果很好。
7、收穫留種。11月中旬排水落幹後,當土壤不粘鋤頭時就可以挖掘。對可作種用的荸薺要求個大(單果重18克以上)、臍矮、圓整、無損傷。荸薺收藏可達一年之久,其方法可建池(窖)封藏,也可堆藏散包壘藏。一般荸薺挖出土後,去土涼曬乾後,用乾淨的有內膜的尿素袋或飼料袋裝藏,再一包一包均勻壘堆,表層蓋一層細沙,再用農膜封堆過冬,留翌年作種。
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