虹鱒魚價格多少錢一斤
摘要:虹鱒魚目前市場售價在18-25元/斤左右,根據地區不同價格也會有所區別。虹鱒魚一般可作為刺身生吃,也可以清蒸或是紅燒,挑選虹鱒魚時要注意選擇鱗片光澤好,且魚眼清澈透亮的魚,跟三文魚相比,虹鱒魚的肉色較深,彈性也會差一些。
虹鱒魚的肉質鮮嫩、腥味小而且刺很軟,深受大眾喜愛,是目前市場上較為暢銷的一種冷水性魚,市場售價一般在18-25元/斤左右,因地區的不同價格也會有所區別,具體價格以購買時售價為準。
虹鱒魚的營養及經濟價值
虹鱒魚的生產週期較短,一般只要達到150g-300g即可上市售賣,,它的魚卵顆粒大,營養含量高,是目前市面上的高檔營養食品之一。虹鱒魚的肉質鮮嫩而且很多,刺軟腥味小,受到很多家庭喜愛。在日本,生魚片、鹽漬魚籽、油炸醬漬虹鱒魚塊等是用來招待貴客的美食。
由於飲食習慣的不同,目前在我國市場上,一斤左右的虹鱒魚主要是鮮銷,有少量是作為冷凍品,而在歐美等國,除了用作垂釣,1斤重的虹鱒魚多半是先製成薰魚後再出售。
如何挑選虹鱒魚
購買虹鱒魚時先觀察魚是否鮮活,若是都殺掉了,可以用手按一下魚身,能夠回彈回來的説明魚才殺沒多久比較新鮮,新鮮的虹鱒魚,腮是鮮紅色的,魚鱗沒有脱落且富有光澤,魚眼渾濁有損傷痕跡的説明魚不太新鮮了。
虹鱒魚和三文魚的區別
個頭:三文魚的個頭較大,一般體重在8斤/條左右,而虹鱒魚的個頭小,一般只有3斤/條左右。
顏色:三文魚的鱗片呈銀亮,特別是陽光或燈光下,會顯得磷光閃閃的,而虹鱒魚的兩側分別都有一條很明顯的彩虹線。
肉色:三文魚肉顏色呈橘紅色,而虹鱒魚肉顏色為鮮紅色,三文魚的肉彈性強且肉質緊實,用手按下去會很快的彈回來,但虹鱒魚相比彈性和肉質都要差一些。
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