黃顙魚價格多少錢一斤?
小編之前吃過一種魚,形狀小巧但是肉卻很鮮嫩,外表是黃顏色很獨特,而且吃起來刺很少,很適合食用,後來才知道,這種魚叫做黃顙魚,又叫黃骨魚和黃辣丁,當然每個地方的叫法都不一樣。這麼好吃的黃顙魚多少錢一斤呢?我們就一起來了解下吧。
黃顙魚價格多少錢一斤?
黃顙魚根據其體型大小的不同,價格也略有不同。一般單條體重低於50g的,價格在10元一斤左右,介於50-150g的黃顙魚價格在10-15元一斤,體重超過150g的黃顙魚則15元左右。
如何選購黃顙魚
質量好的冷凍魚,眼球飽滿凸起,新鮮明亮,眼睛下陷,無光澤的則質次。外表色澤鮮亮,魚鱗無缺,肌體完整;如果皮色灰暗,無光澤,體表不整潔,鱗體不完整 的為次品。肛門完整無裂,外形緊縮,無渾濁顏色,如果肛門鬆弛、突出,肛門的面積大或有破裂的為次品。
冷凍魚解凍後,肌肉彈性差,肌纖維不清晰,聞之有臭 味的為變質冷凍魚;貯存過久的冷凍魚,若魚頭部有褐色斑點,腹部變黃的,説明脂肪已變質,這種魚不可食用。冷凍魚一旦解凍,極易變質,故即使買回來的是質好的冷凍魚也應及時食用,不要將其再放入冰箱內第二次冷凍。
黃顙魚的營養價值
1、黃顙魚富含鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素,營養含量豐富,藥用價值高。
2、黃顙魚富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血的功效,有利於生長髮育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。調節滲透壓,維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
3、每100克黃顙魚中,含有蛋白質519克,尼克酸3.7毫克,碳水化合物7.1毫克,鈣59毫克,磷166毫克,鉀202毫克等。
黃顙魚的適用人羣
黃顙魚適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等症狀的人羣,生長髮育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。高温、重體力勞動、經常出汗的人需要注意補充鈉。
也適合脾虛而腫滿者,肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者,小兒痘疹初期。
黃顙魚的功效
黃顙魚性味甘平,有益脾胃,利尿消腫的食效。黃顙魚富含蛋白質,鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素,營養含量豐富,藥用價值高。具有益脾胃,利尿消腫,祛風醒酒,清熱除火,化痰止咳,通乳生乳的功效。
1、水氣浮腫(急性腎炎,腎病綜合症等):《醫林集要》治水氣浮腫,即以黃顙魚配綠豆、大蒜,用水煮爛,去魚食豆,並取汁調商陸末服。攻補兼施,對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
2、累痢潰爛:黃顙1尾,剖去腸雜,納入蓖麻子20粒,黃泥封固,放炭火中煅存性,去泥,研細末,以菜油調塗,一日2次,用前先以食鹽水洗滌拭擦患處。
黃顙魚豆腐湯的做法
用料:黃顙魚3條、豆腐300克、油、鹽、辣椒、姜、葱。
做法步驟:
1、熱鍋加油,下姜爆香。
2、將黃刺魚下鍋。煎至黃顙魚肉質收緊。
3、加入適量開水。再將辣椒圈下鍋。把豆腐一併下鍋同煮。
4、煮至湯底濃香再加適量細鹽調味。
5、最後再加入葱花即可。
烹飪技巧:
小貼士:煮魚湯用熱開水來調配,這樣子煮出來的湯十分的鮮白。
黃顙魚的價格並不高,但是很美味也擁有很高的營養價值,是大家食用魚類的適宜選擇之一。小編分享了黃顙魚豆腐湯的做法,此類湯非常美味有營養,喜好的朋友可以嘗試製作一番哦。
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