大蒜冷藏儲存的方法是什麼？

入庫前先對大蒜預冷降温，當大蒜體温接近0℃時，便可入庫貯藏。貯藏時將蒜頭擺放在架子上，以便通風。要點是入庫後及時控制庫內温度，保持庫温均勻一致。根據包裝和堆碼方式的不同，庫温可控制在-1~3℃之間。

通過人工控温，保鮮時間長，保鮮質量好，經濟效益顯著。大蒜入庫前應先進行設備的檢修，庫房的清掃，然後對庫房及所用包裝容器等進行殺菌消毒。在入庫前3天，對庫房進行降温。使庫温達到-1°C至-2°C。採後大蒜先進行高温誘導休眠處理，方法同掛藏。去除根鬚，留1釐米-1，5釐米的假莖，對大蒜進行挑選分級，去除機械傷和病蟲害的蒜頭，然後裝箱、裝筐、網袋或按出口要求等進行包裝入庫。可直接放在庫內，注意碼垛不要太大，垛與垛之間要留一定距離，有條件的可在庫內搭架。大蒜冷藏的最適温度-1°C至-2°C（有些地方控温-4°C），相對温度為50%-60%，最高不要超過80%。貯藏過程中保持庫温的恆定。