恆温庫儲存蒜薹方法

利用恆温庫貯藏蒜薹時，影響其貯藏壽命的主要因素是温度、濕度、氣體條件（包括氧氣和二氧化碳）。蒜薹貯藏的適宜温度為0度±0.5度。適宜的空氣濕度為85-95%，適宜的氣體組成為二氧化碳0-5%、氧氣2-5%。目前，恆温庫貯藏蒜薹主要是採用塑料小包裝袋封去。即在庫內温度降到0度時，用100×75釐米的聚乙烯薄膜袋（一般厚0.06-0.08毫米）,裝蒜薹20公斤左右，紮緊袋口，放在庫內貯藏架上。根據測氣的結果，當袋內氧氣降至1-2%、二氧化碳為12%左右時，鬆開袋口通風，使袋內氧氣升到18%以上，二氧化碳降到2%左右時，重新紮緊袋口。塑料袋內的温度一般不宜超過95%，庫温的波動易使袋壁產生氣餾水，應及進降濕。結合庫內放風時，可用消毒毛巾或棉球去袋內的水珠。蒜薹從入庫存貯藏結束，生理上經過旺盛期、穩定期、衰老期三個階段，應分階段進行管理。從入庫存到3月底為旺盛期，此期蒜薹呼吸較強，管理上要特別注意温度和氣體成分含量，此期氧的低限可適當低些，二氧化碳在適宜範圍內可適當高些。濕度和氣體成分。12月翌年2月底為衰老期，蒜薹呼吸較弱，如果二氧化碳濃度高，易引起生理病害。此期二氧化碳濃度可控制在3-4%。

青椒貯藏保鮮，以中、晚熟品種為好。貯前應先將摘下的青椒攤放在乾燥的屋內晾2～4天，用以下方法貯藏，效果頗佳。

1、袋裝法。用寬25～30釐米、長40～50釐米的塑料袋，在袋的中下部扎透氣孔。裝入青椒，紮緊袋口，放在8～10℃的空屋內，可貯藏1～2個月。如袋內水珠過多，每週開袋口通風1次，並剔出爛椒。

2、缸藏法。以中小型缸為好，將缸用1%的漂白粉消毒後晾乾，再將青椒柄向上，一層層放入缸內，缸口用薄膜蓋嚴。每隔1周打開薄膜透氣半小時。裝椒的缸放在8～10℃的房內，天冷時圍草苫防凍。

3、溝藏法。在背陰處挖寬0.7米～1米，深1米～1.5米的溝，溝底鋪4釐米厚的細沙，一層青椒一層沙，排5～6層，最上層離地面35釐米。青椒收穫後先在乾燥屋內攤放，3天后上面蓋薄膜保濕，小雪後選椒入溝。前期天暖稍加覆蓋，後期天冷加蓋稻草，保持温度7～10℃。雨雪天氣加蓋薄膜，半個月檢查1次，可貯藏至春節前後。

4、埋藏法。分為沙埋、灰埋及糠埋、室內外均可。室外沙埋：在牆北側陰涼處，用磚壘一個槽子，槽底鋪一層潮濕厚沙土，上放1～2層（柄朝上）的青椒，青椒上蓋3釐米厚的沙土。沙土上再放1～2層青椒。如此可放4～5層椒。最上層蓋13釐米厚的沙土。氣温下降時，加蓋草苫。灰埋：利用草木灰代沙土，在筐底放7釐米厚的草木灰，再依次放一層青椒一層灰，青椒中間用灰隔開，最上層用7釐米厚的灰密封，放室內陰涼處。糠埋：利用穀糠或稻殼，以貯藏尖椒為宜，方法同灰埋。

5、窖藏法。椒筐用0.5%漂白粉消毒，晾乾後裝入青椒，垛入窖內。共垛3～4層。用通風口調節窖温，保持温度7～10℃，相對濕度90%，及時剔除爛椒。

豆角保鮮三法:

1、袋貯法：先把豆角一趟一趟地平擺在筐裏或木箱裏，中間留一定縫隙，不要塞得過緊。然後搬入菜窖內，把筐和箱穿插堆放，罩上塑料薄膜賬密封。開始每天把薄膜打開換氣一次即可。此法可貯兩個月。

2、沙貯法：在菜窖內先鋪5釐米厚的沙子，上面擺豆角5-7釐米高，然後一層沙子一層豆角，擺三層豆角後，上面覆以5釐米厚的沙子。每隔10天倒一次堆。此法可貯存1-2個月。

3、白菜夾豆角貯法：立秋以前每畦播種兩行豆角，到處暑時將立秋前後播種的大白菜移栽到豆角畦的裏側，和豆角秧相距21-24釐米。到下霜以前，選個大柔嫩未鼓粒、生長在蔓中部的豆角摘下來，在附近選正在健壯生長的大白菜，把每一層菜葉稍稍扒開，將豆角直插到菜葉和菜幫的底部，每片葉間插一個，中心也插一個，再把白菜稍稍捆上，使之繼續包心。一般每棵白菜可插20多根豆角，重250克以上。立冬時同白菜一起收穫，入窖貯藏，加強管理。到需要出售時，輕輕將白菜葉扒開，抽出豆角。這樣保存的豆角，鮮嫩如初。