河蚌的功效與作用及禁忌，河蚌的營養價值

在人們眼中，河蚌大多被視為一種食物，而往往忽略了它的其它功效。在中醫藥材領域，河蚌也是屬於其中的一類，十分普通，常常不被人們記起，不過藥效作用非常大，所以，河蚌不能多食，在用河蚌之前，我們要詳細的瞭解它的作用及禁忌，以免發生不必要的麻煩。

河蚌的功效與作用及禁忌

1、提高免疫力，維持鉀鈉平衡，河蚌富含蛋白質，可以維持體內鉀鈉平衡，緩解水腫症狀。並且可以增強免疫能力，降血壓，緩解貧血，有利於人體生長髮育。

2、為人體補充足夠的磷，河蚌能為人體補充足夠的磷，有構成骨骼牙齒，促進人體器官的修復，提供能量等重要作用。

3、補鈣，河蚌富含鈣，可以調節激素分泌，調節心率，降低血管通透性，控制水腫，維持酸鹼平衡等重要作用。

4、禁忌：河蚌肉性寒，平時腸胃功能不好，容易拉肚子的朋友們就要慎食了哦，實在抵擋不住河蚌美食的誘惑，也不要貪多，否則會加重腸胃負擔。

河蚌的營養價值

1、河蚌肉對人體有非常好的保健功效，是上好的食材，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。河蚌也是一種非常實用的藥材，利用蚌的軟體部，能產生維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12製劑等許多抗病毒的藥物，在臨牀上也發揮着很大的價值。

2、河蚌肉也有非常好的食療作用，有清熱解毒、滋陰明目的功效，可以緩解煩熱、消渴、目赤、濕疹等症狀。河蚌的蚌殼還可以提製珍珠層粉和珍珠核，珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸，具有清熱解毒、鎮心安神、消炎生肌、止咳化痰等功效。

河蚌的選購技巧

1、朋友們選購河蚌時，不要認為越大越好，一般外殼約在5釐米左右的，這種河蚌會比較鮮嫩，不會過於肥膩。如果選購的時候不趕時間，也可以注意下河蚌的雌雄之別，通常雄蚌個頭比較大，肉也比雌蚌多，不過雌蚌個頭雖然比較小，但是春季的雌蚌會產卵哦。

2、雖然河蚌在我國的江河湖泊都有產，基本四季都有，不過最當時的還屬春季的河蚌，不僅僅是異常鮮美，更重要的是，春天河水裏的水蛭還不活躍，河蚌不僅肥美，也乾淨得多。

3、新鮮河蚌的蚌殼閉得很緊，哪怕水裏面的河蚌開着殼，只要輕輕一碰，河蚌意識到有危險，就會馬上閉上蚌殼，哪怕你用手使勁掰開，也不容易掰開，一般這樣的河蚌就是新鮮的。

河蚌怎麼保存

1、河蚌肉取出後，放在保險袋或塑料盒裏一個一個放平後，然後放水，水量稍稍高於蚌肉。蓋好，紮好放入速凍箱即可。

2、剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側的肉殼壁刺入體內，刺進深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然後抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。

3、河蚌肉做不完能放冰箱冷凍。冰箱沒其他東西時可以，有其他東西的話會把其他東西染上腥氣。

以前大多人把河蚌買回家，由於對它瞭解的不是特別詳細，在處理的時候大多有些不足，這樣也未能把河蚌的功效作用全部發揮出來。以上就是今天小編要跟大家分享的有關河蚌功效作用及禁忌知識的分享，希望能幫到你們。