哈密瓜的營養價值，如何挑選哈密瓜

哈密瓜，又名雪瓜、貢瓜，是一類優良甜瓜品種，果型圓形或卵圓形，出產於新疆。味甜，果實大，以哈密所產最為著名，故稱為哈密瓜。因為味道甜美，又屬於蜜瓜的一種，哈密瓜常被誤寫為“哈蜜瓜”。哈密瓜性喜充足的陽光和較大的晝夜温差，白天可以充分發揮光合作用，而夜晚的呼吸消耗較小，因此糖分含量高，味極香甜。果皮表面有網紋，果肉有綠色、白色、橙色等多品種，主要產於降雨量小，晝夜温差大的新疆哈密、吐魯番、鄯善等地。哈密瓜有180多個品種及類型，又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐貯存，可以放到來年春天，味道仍然新鮮。

營養價值

1、哈密瓜富含蛋白質、果膠、糖類、維生素A、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等。哈密瓜瓜肉中含有幹物質18%，含糖量15%。

2、在每100g瓜肉中還有蛋白質0。4g，脂肪0。3g，灰分元素2g，鈣14mg，磷10mg，鐵1mg。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。

3、哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。在哈密瓜鮮瓜肉中，維生素的含量比西瓜多4至7倍，比蘋果高6倍，比杏子也高1。3倍。這些成分，有利於人的心臟和肝臟工作以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血機能，加強消化過程。

功效與作用

1、哈密瓜果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等作用，可治發燒、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生瘡等症狀。

2、哈密瓜對身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭都有一定效果。

3、哈密瓜等甜瓜類的蒂含苦毒素，具有催吐的作用，能刺激胃壁的黏膜引起嘔吐，適量的內服可急救食物中毒，而不會被胃腸吸收，是一種很好的催吐劑。

哈密瓜的挑選

1、看果皮的顏色。綠皮和麻皮的哈密瓜成熟時頭部頂端會變成白色；黃皮的哈密瓜成熟時頂部會變成鮮黃色。根據頂端顏色就可以斷定哈密瓜成熟的程度。

2、觀察果柄。有網紋的哈密瓜成熟的時候，後端果柄略顯凹陷、光滑、網紋密佈。沒有網紋或者半網紋的哈密瓜，成熟時後端的果柄色澤鮮豔、花斑明顯、表面堅韌、手感光滑。當哈密瓜成熟到九成時，果柄處會產生離層，容易自然脱落。

3、聞味道。具有散發香味特性的哈密瓜，如黃口奇、熱瓜蛋、波斯特皮牙孜、老漢瓜等，成熟時果臍部會散發出濃烈的果香味。

4、卷鬚。不論哪個品種的哈密瓜，成熟時瓜節位上的卷鬚都會明顯枯黃，如果在瓜田挑瓜，可根據瓜須節位上的葉子來辨別是否成熟。

5、按壓。哈密瓜成熟時頂端都會變軟，用手輕輕地按壓瓜的頂端，如果手感綿軟，説明這個瓜成熟了。

6、掂重量。水果的重量就是裏面的糖和水分了。哈密瓜如果太重，那麼很可能是生的；太輕了，又沒有水分。大家在挑選的時候可以掂量一下，可選擇稍沉一些的哈密瓜。

7、觀察是否新鮮。哈密瓜新鮮與否，只需要看看哈密瓜的尾部。有藤蔓的那邊，如果藤蔓還是綠色的，就是剛摘下來的。顏色太綠可能會比較生，大家挑選的時候注意觀察下。

8、觀察外形。哈密瓜的形狀多樣。常見的有長長的和圓圓的，長長的比較有水分，而圓圓的比較的甘甜。