潮汕地區適合加工烏龍茶的茶樹品種

潮汕地區適合加工烏龍茶的茶樹品種有：鳳凰水仙(又名：廣東水仙、饒平水仙)、奇蘭、黃旦（又名：黃金桂）、梅佔、毛蟹（又名：茗花）、大葉烏龍、福建水仙、桃仁、佛手、白牡丹、八仙茶（又名：大葉黃旦）、鐵觀音和小葉烏龍等品種。

上述諸多品種，只要合理認真採製，均能生產有花香的茶葉。鳳凰單叢、嶺頭單叢等品種在各項名茶評比中屢獲殊榮。嶺頭單叢、大葉奇蘭、鐵觀音、黃旦等品種，品質穩定，其花香在製作中易於形成，質量較好，鳳凰單叢、嶺頭單叢多次被評為全國名茶，大葉奇蘭和黃金桂（即黃旦）於一九八七年被評為廣東省優秀產品稱號，適宜大面積推廣。