什麼蔬菜護肝去肝毒，西蘭花的維生素含量

肝臟是人體最為重要的器官之一，它擔負着為我們身體造血的功能和排毒的作用，今天就為大家整理了一些能護肝去肝毒的蔬菜，一起來了解一下吧。

護肝去肝毒的蔬菜：西紅柿

西紅柿是我們生活中最常見的蔬菜了，西紅柿中含有大量的維生素C，經常吃西紅柿可以增加我們血管的彈性，降低患心腦血管的風險，西紅柿中還含有番茄紅素，這種物質具備很強的抗氧化性，可以有效的減少癌症的發病概率，而且西紅柿還有保護肝臟的作用，它含有一種氯化銅物質，對肝臟疾病有着很好的輔助治療作用。

胡蘿蔔

胡蘿蔔是一種含有豐富營養物質的蔬菜，其中胡蘿蔔素是產生維生素A的主要來源，α-胡蘿蔔素可以非常

有效地抑制腫瘤細胞，還能降低患心臟病的概率。而β-胡蘿蔔素在進入肝臟之後會有一半成為維生素A，維生素A對於肝臟能起到保護作用，所以胡蘿蔔有着很好的保肝的作用。

西蘭花

西蘭花是所有的蔬菜中營養最為平均的，並且預防疾病的能力也是最強的，西蘭花中所含的維生素是所有蔬菜中最全的，其中維生素c的含量比西紅柿還高。西蘭花還能有效地降低癌症的發病率，因為它所含有的抗壞血酸能加強肝臟的排毒能力，是去肝毒最為有效的蔬菜。