黃牛肝菌有毒嗎，原來這才是真相

在我們生活當中，用黃牛肝菌做食材已經非常普遍。黃牛肝菌不僅食用起來鮮香可口，口感細膩，還有清熱解煩、養血和中、助消化等功效，深受廣大美食愛好者的喜愛，通過幹炒、滾湯、扣蒸、生炸、生煎、涼拌等多種烹飪方法，可以做出爆炒黃牛肝菌、涼拌黃牛肝菌等多種美食。但是對於第一次接觸黃牛肝菌的朋友來説，可能會擔心黃牛肝菌是否有毒呢？今天小編就來給大家普及一下黃牛肝菌的知識。

黃牛肝菌有毒嗎黃牛肝菌屬於菌類的一種，也是牛肝菌的一種。牛肝菌種類繁多，許多牛肝菌是不可以食用的，也是有一定毒性的，但是黃牛肝菌，是一種無毒的菌類，它菌蓋十分肥厚，雖然長相虎頭虎腦，但是味道卻鮮香濃郁。黃牛肝菌含有非常豐富的膽鹼及維生素，常常被作為養生健康食品出現在大家的餐桌上，大家可以放心食用的哦。

那麼既然黃牛肝菌沒有毒，那為什麼每年都有報道説有人吃了黃牛肝菌中毒呢？小編馬上為大家解答。

誤食假“黃牛肝菌”説吃了黃牛肝菌中毒的人，大部分都喜歡自己在野外採摘菌菇，但是黃牛肝菌和很多野生菌長相相似，十分容易搞混，例如和黃牛肝菌長相十分類似的紅牛肝菌，是有毒的。因此，有人聲稱黃牛肝菌有毒大多是誤食了長相相似的其他菌菇。所以這就提醒我們，如果想要食用這些菌類，最好是從正規渠道購買哦，只要是從正規渠道購買的黃牛肝菌就是沒有毒的，可以放心食用。還有就是我們要採取正確的烹飪方法去食用菌類，例如對於紅牛肝菌，直接生吃就是有毒的，如果採取合適的烹飪方法就可以去除毒性。