椒鹽杏仁的製作方法

主要原料甜杏仁、精鹽等。

設備用具鍋。

製作方法稱取扣公斤杏仁、清洗乾淨，倒入煮沸的水中，煮5分鐘左右時間（將杏仁皮扒下為好）,撈出瀝去水，加入精鹽4公斤拌勻，約1小時。在乾淨的鐵鍋中放入乾淨沙子10公斤，炒燙以後，將上述加工的杏仁50公斤放入鍋中同炒，炒至杏仁肉發黃時出鍋，篩出沙子，晾涼即成。

工藝流程稱重→清洗→煮沸→去皮→拌鹽→沙炒→除沙→冷卻→成品。