櫻桃的營養價值，櫻桃營養食譜推薦

櫻桃是一些李屬類植物的統稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。喬木，一般高為2-6米，樹皮為灰白色，小枝呈灰褐色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無毛。果實為可以食用的水果，櫻桃外表色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實含豐富的糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。

營養價值

每百克櫻桃中含鐵量多達59mg，居於水果首位，維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍，當然，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100g含水分83g，蛋白質1.4g，脂肪0.3g，糖8g，碳水化合物14.4g，熱量66千卡，粗纖維0.4g，灰分0.5g，鈣18mg，磷18mg，鐵5.9mg，胡蘿蔔素0.15mg，硫胺素0.04mg，核黃素0.08mg，尼可酸0.4mg，抗壞血酸3mg，鉀258mg，鈉0.7mg，鎂10.6mg，另含豐富的維生素A，櫻桃的營養成分在水果中是非常豐富的。

功效和作用

1、抗貧血，促進血液生成。 櫻桃含鐵量高，鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮着重要的作用。同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有着密切關係。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

2、防治麻疹。小兒飲用櫻桃汁能夠預防麻疹感染，櫻桃核也具有發汗透疹解毒的作用。

3、祛風勝濕，對風濕腰腿疼痛有良效。

4、櫻桃樹根具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。

5、收澀止痛。民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

6、美容效果。常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

營養食譜推薦

櫻桃膏：主要用於補氣養血抗疲勞，適用於氣血虧虛，身體虛弱，面色無華，體倦乏力的人羣食用。

做法：取1kg鮮櫻桃，將其洗乾淨，然後去核剁碎。加水200ml，煮爛去渣後，加入白糖，攪拌均勻，最後加熱濃縮成膏。每日早晚各服一次，每次1～2匙即可。

櫻桃醬：主要用於滋陰補血靚容顏，適用於貧血患者，女性常吃，可起到有助滋陰補血的食療效果。

做法：1、將1kg新鮮櫻桃去皮、去核，往鍋中加水，倒入適量白糖、櫻桃，用文火煮15分鐘，保持攪拌以防粘鍋和煳鍋。

2、15分鐘後，櫻桃已變得通體透明，呈紅色玻璃狀，鍋內已基本變為較稠的醬，即可停火3、制好的櫻桃醬可以用瓶裝起來，放到冰箱或陰涼處，以便隨時享用。