天麻人工培育和加工的詳細方法

天麻是一種靠寄生生活的草本，它的地下塊莖是重要的藥材，國內外市場都大量需要。過去生產天麻是用無性繁殖法。由於天麻種植少，容易退化，所以產量，質量都不能滿足需要。採用人工有性繁殖法就可以大量生產，而且質量也好。天麻雖是草本植物，但它全身沒有葉綠素，要寄生在密環菌上獲得養料。然而密環菌是一種真菌，它也要寄生在一些樹幹的基部，靠分解出的初腐樹汁生長。所以，要人工繁殖天麻，就要協調好這三者的關係。

一、密環菌材的培育應儘量採用野生密環菌作為菌種。密環菌一般生長在林邊和溪邊倒卧的半腐爛樹幹、樹樁上及比較濕潤和有機質較多的土壤中，可人工採集回來接種培育。其幼齡菌絲未端呈棕紅色，可作為接種材料。表面光滑粗壯並呈暗紅色的菌素，是壯齡菌素，萌發力強，是接種的好材料。表面呈黑褐色的是老齡菌素，也能接種。如表面呈純黑色的是完全老化了的菌素，不能接種。由於新生菌絲是從菌素切口生長出來的，所以，採集回來的菌素要剪成碎段，每段不宜太長，以2～5毫米為好。為保證菌絲的活性，必須在蔽蔭和潔淨的地方操作，並避免感染到雜菌。然後，把菌絲培育在樹段材上。樹段材應選擇較適合密環菌繁殖的樹種。

二、天麻種子的培育可通過採集初生的野生天麻做種苗，在密環菌材中培育到開花時，人工輔助授粉。進行這種人工有性繁殖的目的是提高天麻着果率。7～8月收穫種籽，即可播在小窖裏。小窖以寬60～70釐米，長約100釐米，深28～35釐米為宜，窖與窖之間留出土埂，以利天麻的塊莖向四周生長。天麻和密環菌繁殖和生長旺期的最適温度是20～25℃，最適濕度是80％左右，各地可根據情況適時播種。

三、天麻種籽播種光將窖底上挖鬆，鋪入一層腐殖土，然後放育有密環菌的菌材塊，用一些闊葉子樹葉填空。若全部採用能培育密環菌絲體的樹段，則要在段木的削皮處撒上切細的野生菌素。再將種籽按6～8釐米的距離栽放在菌材（或木段）上，上面覆蓋一層樹葉、鋸木屑或草本植物的細鬚根，最後才加蓋上層。窖的濕度，應常年保持在45～60％。2～3年後，可進行採挖，大部分用於加工天麻藥材，其餘可作為種天麻繼續擴大生產。

四、天麻的採收與加工天麻在地温10℃便停止生長，進入休眠期，地温回升到10℃以上時才恢復生長。在此期間採挖的天麻質地最佳，稱為冬麻。因此、最好在此期間採挖並進行加工。如待到抽莖出土，質量就逐漸下降了。加工天麻時，先用水洗淨外皮，再用稻草搓、颳去鱗狀粗皮，有莖稈的斬去莖稈。按每10千克天麻加200克明礬的配比，投入沸水中煮10～20分鐘。或者把大小天麻分開（以免生熟不勻），放在蒸籠中蒸透，煮或蒸到手捏會發軟，對光照看時見到半透明無實心，即可取出用木板壓扁，白天放在太陽下曬，晚上放在火炕上或煤爐旁烘乾，也可放在鋪一層紙的鐵鍋裏用微火烤乾。天麻烘烤一般用木炭火，忌用木柴以免燻黑，火力不宜過大過猛，以免塊莖表面迅速乾燥而成外幹內濕。大批量烘烤的，可砌一米高的長方形炕灶，灶中排放鐵鍋，炭火放在鐵鍋裏，用炭灰蓋住炭火，然後在炕灶上放長竹蓆，竹蓆上鋪放麻袋，放上天麻後再蓋一層麻袋。要注意經常翻動使其乾燥程度均勻一致。烤至半乾時即可取出，侍天麻回潮後，內部水份向外滲透，再行烘烤，要反覆三次才能達到全乾。如果在木炭上加一些用70～80％膠泥加上20～30％硫磺，另加水捏成煤團狀的硫磺泥球進行薰烘，可使天麻色澤潔白，並能防止蟲蛀。加工後的天麻要用白紙包好，裝在無毒塑料袋裏封好，或裝在瓷缸裏，缸口蓋一層乾淨的厚紙，貯藏在乾燥的地方，防潮防蛀。