天麻採收加工方法
回答:採收方法:將表土扒去,取出土壤上層的菌材以及填充料,然後將天麻的根莖取出,一層一層地收穫即可。加工方法:將天麻分級後放在水中洗淨,然後將其表皮剝乾淨,再按等級將天麻放入蒸籠上蒸煮15-30分鐘左右,待其熟透後放在陽光下暴曬,直至曬乾為止。
一、天麻採收方法
1、天麻採收時間是在休眠期,此時天麻已停止生長,既便於加工,又利於收穫後及時栽培。無性繁殖的冬栽天麻,適合次年深秋至初冬(即10-11月)或第3年春季採挖;春栽天麻在當年冬季或次年春季採挖,有性繁殖頭年6月播種,第2年11月採挖,20%為種麻,80%為商品,對於有性繁殖的採收時間可以根據生產需要來確定。
2、採收天麻時注意不要損傷麻體(麻嘴或塊莖),小心的將表土扒去,取出填充料以及土上層菌材,輕輕的將天麻取出,一層層的收穫,取出的天麻要進行分類,麻米、種麻、商品麻分開盛放,大白麻和箭麻需要及時進行加工,米麻和小白麻作為種用,作為種用的天麻要妥善貯藏以免造成爛種。
3、具體貯藏方法為先將用手捏能成團、鬆手可散開為濕潤細土撒在平地上,以5-10釐米厚為宜,再將天麻種單層擺在上面,再撒5釐米厚的細濕潤土,放種時要小心輕放,注意貯藏時間不宜過長,否則會造成爛種,建議栽培和採收同時進行,備好新菌材和木段。天麻的收穫期分為冬春兩季,冬收在封凍之前,春收在解凍之後萌動之前(4月中旬)。
二、天麻加工方法
天麻收穫後應及時加工,一般採用籠蒸、炕烘法制幹,其操作工藝流程為選級、洗淨、蒸煮、烘乾:
1、天麻選級,按天麻重量進行50克差度分級,根據箭麻大小,一級天麻應在150克以上、二級天麻70克-150克、三級天麻70克以下、四級天麻是殘缺蟲蛀的。201克以上分別置放和處理,並同時剔出病麻、爛麻等不合格品。
2、用清水洗去麻體表面的泥沙,分好級的天麻在水中沖洗乾淨,再按等級將天麻放入蒸籠上蒸煮15-30分鐘左右,稱為明天麻或雪天麻,如果是帶皮的,洗後可以直接蒸煮,注意天麻不要長時間在水中浸泡,將以上3個等級的天麻,分別用水沖洗乾淨,洗淨後當天一定要加工處理,待其熟透後放在陽光下暴曬,直至曬乾為止。
3、將天麻出口或作為禮品,要剝淨表皮,然後煮後烤乾,天麻採收後,選擇個大、均勻、有紅色鸚哥嘴者,以水洗、去皮、蒸煮(加明碸水)、整形、烘乾,再使用硫磺燻蒸,這樣加工出的色澤好,從而精製成為明天麻。
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