苦瓜心變紅了還能吃嗎
苦瓜的心變紅了也是能夠食用的,不過這樣的苦瓜在口感、營養價值、口味等方面都會變差,所以一般是不建議食用。那它為什麼會變紅?
苦瓜為什麼會變紅?
因為苦瓜如果放置的時間久了,其中會慢慢的產生乙烯,有着很顯著的催熟效果,而熟透了的苦瓜就會呈現紅色。並且苦瓜變紅之後,會裂開其中的籽會漏出來,這樣才會吸引動物過來食用,這也是植物競爭中的一種方法,動物食用之後有助於苦瓜種子和基因的傳播,這樣苦瓜才會在這個世界上繼續存在。
另外,苦瓜在鮮嫩時的籽是軟的,裏面和外皮也都是綠色的。但是如果變紅了,説明熟透了,而且裏面的籽表面的那層膜變成了紅色或者淺紅色,説明苦瓜已經有點兒老了,是不適合再食用的。
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