如何挑選品質好的鮮香菇？

好的香菇是沒有張開的，張開就賣不上價格了。

選肉厚，柄短，未開傘的香菇。

無用水潤濕而發黑的,或過乾的,用手一摁就破碎的,品質不好。鮮香菇的品質,主要從大小、形狀、菌帽的厚度、色澤等方面鑑別。

外型完好，傘沒張開，品質好。

肉厚不開片、菇圓不畸形、色潔不暗黑、花白椴木生。

鮮香菇的品質，主要從大小、形狀、菌帽的厚度。

看個頭：個頭大的比小的好，肉更多。看菌柄菌蓋：菌柄比較直、粗壯，菌蓋長得勻稱、有花紋狀的裂紋品質更好。菌蓋的邊緣是彎曲向裏的比較新鮮，展開的話比較老。聞氣味：有菇類的清香而不是刺激性的味道。

好的，香菇是沒有張開的，張開就不上價格了。