青蛙肉的營養價值
青蛙與牛蛙是有區別的,我們平時經常吃的大都牛蛙,而青蛙肉身上攜帶寄生蟲,如果處理不乾淨吃進肚裏是會對身體健康有所影響的,不過也有很多青蛙養殖場出售青蛙,這種人工養殖的青蛙就是可以食用的,青蛙具有極高的營養價值以及藥用價值。跟着小編一起來了解一下吧!
青蛙肉的營養價值
田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷,有助於青少年的生長髮育和緩解更年期骨質疏鬆。所含維生素E和鋅、硒等微量元素,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,防癌抗癌。而且蛙肉性涼味鹹而無毒,是大補元氣治脾虛的營養食品,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢,適宜於低蛋白血癥,精力不足,產生缺乳,肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
青蛙肉的食用功效
中醫認為蛙肉性涼味鹹而無毒,是大補元氣治脾虛的營養食品,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢,適宜於低蛋白血癥,精力不足,產生缺乳,肝硬化腹水和神經衰弱者食用。青蛙肉性涼,味甘,具有清熱解毒、消腫止痛、補腎益精、養肺滋腎之功效。
青蛙藥用價值
青蛙同樣也是集食品、保健品、藥品於一身的藥用動物。食用,是上佳的綠色食品。明李時珍《本草綱目》中載有:“南人食之,呼為田雞,雲肉味如雞也”。“食之至美”。藥用,是食療保健品、藥品。據《東北動物藥》記載:“青蛙鮮用或陰乾行用,可全體入藥”,有“利水消腫,解毒止咳”之功效,能“治水腫喘咳,麻疹、月經過多等”。其成體的膽、肝、腦、皮均可供藥用。幼體蝌蚪有延壽之作用。
青蛙的機體中亦含有多肽類、多種維生素、諸類生物激素、酶和保濕因子。
幹鍋香辣蛙的做法
主料:青蛙肉400克、植物油、萵筍、青蒜、土豆、姜、蒜、幹辣椒、生抽、澱粉少許、豆豉、蒜蓉辣醬、麻椒
1、準備好所用食材;蛙肉洗淨瀝水,然後剁成大塊。
2、蛙肉上薄薄的沾上一層澱粉,鍋裏倒油燒至8成熱,蛙肉入鍋炸至金黃色後撈出控油待用。
3、土豆條入鍋炸至金黃色後撈出控油。
4、炒鍋裏倒油(約是炒菜放油的兩倍)放入幹辣椒、麻椒、姜和蒜,小火炒出香味,再放入風味豆豉醬和蒜蓉辣醬,繼續小火炒出紅油。
5、放入炸好的蛙肉和土豆條,轉中火翻炒,翻炒均勻後加入生抽8、再放入萵苣和青蒜,繼續中火翻炒,翻炒至青蒜微微變軟就可以關火了。
青蛙的本領
1、捉蟲能手
青蛙愛吃小昆蟲,一隻蚊子飛過來,在青蛙面前一晃,青蛙身子猛地向上一躥,舌頭一翻,又落在地上。蚊子不見了,它又原樣坐好,等待着下一個昆蟲的到來。
2、歌唱家
青蛙嘴邊有個鼓鼓囊囊的東西,能發出聲音。炎熱的夏天,青蛙一般都躲在草叢裏,偶爾喊幾聲,時間也很短。如果有一隻叫,旁邊的也會隨着叫幾聲,好像在對歌似的。青蛙叫得最歡的時候,是在大雨過後。每當這時,就會有幾十只甚至上百隻青蛙“呱呱——呱呱”地叫個沒完,那聲音幾裏外都能聽到,像是一支氣勢磅礴的交響樂,彷彿在為農業豐收唱讚歌呢!
3、運動健將
它的眼睛鼓鼓的,頭部呈三角形,加上爬行動作那麼遲鈍,也許你會以為它有點傻乎乎的。可是,當你稍一走近,就猛地一跳,跳到那飄着浮萍的池塘裏。
4、偽裝高手
青蛙除了肚皮是白色的以外,頭部、背部都是黃綠色的,上面有些黑褐色的斑紋,有的背上有三道白印。青蛙的綠衣裳是一個很好的偽裝,它在草叢中幾乎和青草的顏色一樣,可以保護自己不被敵人發現。
以上的介紹我們可以知道,青蛙不僅營養豐富,藥用價值也很高。野生青蛙是維繫生態平衡的重要一員,所以大家如果要吃青蛙肉,一定要去購買人工養殖的,千萬不要去鋪抓野生青蛙喲,一是吃了攜帶大量寄生蟲的青蛙肉對身體有害處;二是破壞生態平衡。
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