大田蔭棚仿野生食用菌栽培技術

在長期的實踐工作中，針對夏季氣温高、難以調控温、濕度的種種弊端，我們設計了一種“蔭棚仿野生栽培模式”，該模式適應於集約化生產，由於平菇生長處在較開放的環境下，與野生菇有着相仿的條件，故其子實體色澤純正、菌肉組織緊密、商品價值極高。具體操作為：

選一塊栽培場地，要求相對平坦，面積在1000平方以上，不可過大，用竹木或水泥架杆均可，搭設2~2.5米高、南低北高的棚，上架樹枝、玉米秸均可，覆一層塑膜後，再覆蓋柴草、秸稈等，使之成為一大型蔭棚，四周適當種植栽培絲瓜、南瓜、葫蘆類植物，使秧蔓上棚，形成濃密度頗高的綠色蔭棚。棚頂四周大於栽培場地2米以上。蔭棚四周拉設遮陽網至地面位置，其頂層位置架設輸水管線及單向（向內）噴霧頭，每個栽培方內縱向架設二排雙向噴霧頭。正常管理時，噴霧頭全部工作，增加水分及濕度，有風時，可將上風方向噴霧頭打開；中午時分氣温太高，可打開南面噴霧頭；下午“西曬”時，可將西面噴霧頭打開；陰雨天時不必噴霧，任其自然即可。

由於蔭棚下温度較為恆定，濕度條件較好，故可減少大量管理費用，並可因鮮菇的商品價值高而提高生產效益。但是，蔭棚的面積越大，蔭棚自身的建造及管理費用越高，比如防風問題、雨水排泄問題等等，因此不具備規模化生產條件時，不宜盲目效仿。但是，一般栽培規模時，可將蔭棚建得小一些，比如，可建44米44米方形蔭棚，內排40個立體菌牆，儘管偏小的蔭棚受外界自然温度的影響較大，但如能細心管理，仍可獲得大蔭棚的生產效果。