紫菜的營養價值和功效，紫菜和什麼食物搭配更好

紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固着器盤狀，假根絲狀。生長於淺海潮間帶的巖石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。

紫菜的營養價值

紫菜營養豐富，富含蛋白質和無機質，含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。紫菜含有多種維生素，如B族維生素、維生素B12、維生素C，其中維生素C有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退、改善憂鬱症的功效。另外紫菜的脂肪含量低，紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。紫菜其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。

紫菜的功效與作用

1、紫菜含碘量高，對治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”症狀有良好的功效，紫菜有軟堅散結功能，對其它鬱結積塊也有一定的作用。

2、紫菜富含膽鹼、鈣、鐵，這些物質能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健。含有一定量的甘露醇，還可作為治療水腫的輔助食品。

3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力、降低膽固醇的總含量。

4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53．2%，有助於腦腫瘤、甲狀腺癌、乳腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

紫菜和什麼食物搭配更好

1、紫菜和雞蛋一起，有助於補充維生素B12和鈣質。

2、紫菜和甘藍一起食用也可以發揮紫菜更好的功效。

3、紫菜不合適和柿子搭配，它會影響鈣質的吸收。