豬心的功效與作用及禁忌，豬心營養價值

豬心在我們生活是一道比較常見的食材，它的味道特別可口，製作方法也比較簡單且多樣化，因此深受吃貨們的喜愛與追捧。那麼大家知道豬心吃了有哪些好處嗎？孕婦能不能吃豬心？下面與小編一起來了解下吧！

豬心的功效與作用及禁忌

一般來説，中醫認為以形補形以心補心，所以豬心的功效與作用主要在於對心的滋補作用。事實上，豬心對於加強心肌功能的確有着較強的作用。它可以加強心肌營養，增強心肌收縮率有很大的作用，也有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。

總體來説，豬心的主要功效在於較好的安神定驚、養心補血的作用，對於心虛失眠、驚悸出汗、精深恍惚等多種症狀等具有較好的療效，很適宜精神分裂症、癲痛、癔病患者食用。

此外，豬心性平、味甘，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸等營養物質，這些營養物質也都有着較多的作用。

比如豬心中的蛋白質成分對於更新人體組織、提供生命活動能量、調節器官活性、促進酶的催化作用、維持機體新陳代謝和提高免疫力方面都有着較好的作用。而豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富，有助於保護骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。多種維生素成分，則可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。

禁忌：由於豬心中含有較高的膽固醇，所以膽固醇高的人是不適合食用辣炒豬心的。不然可能會造成體內膽固醇過高，會增加腦溢血發生的風險。

豬心營養價值

豬心就是豬的心臟，它具有較高的營養價值，豬心含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等營養物質，能夠幫助加強心肌營養，有效增強心肌收縮力，對我們的心臟是很有益處的。

傳統中醫認為，豬心性平味甘鹹，入心經，具有補虛養心、安神定驚的功效，可以主治心氣血不足所致的驚悸、怔忡、自汗、失眠等症，所以它常常被用作失眠的食療材料。

豬心在豬肉中屬於比較健康的食物，它的蛋白質含量是豬肉的兩倍，而脂肪的含量只為豬肉的十分之一，這樣的營養構成讓它成為一種十分健康的食物，大家可以在日常生活中常常食用一些豬心，給身體補充營養。

孕婦能吃豬心嗎

一般來説，孕婦是可以吃豬心的，而且適量的食用是較有好處的。但是要注意食用頻率，太集中的食用則沒有什麼好處。

首先，豬心中的蛋白質成分對於更新人體組織、提供生命活動能量、調節器官活性、促進酶的催化作用、維持機體新陳代謝和提高免疫力方面都有着較好的作用。而豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富，有助於保護骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。多種維生素成分，則可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。

此外，豬心具有較好的安神定驚、養心補血的作用，可以緩解孕婦出現心虛失眠、驚悸出汗、精深恍惚等症狀，經常食用對孕婦們是有較好滋補作用的。

但是，如果過量食用或者過於頻繁的食用，則有可能會造成膽固醇的升高，從而會增加腦溢血發生的風險。

豬心的食用處理方法

首先，要對豬心的外部進行充分的清洗。如果豬心較難處理，可以將豬心放在麪粉中滾一下，然後再靜置一個小時之後再進行清洗，這樣處理後再烹製，就可以使豬心的味道變得十分鮮美。

然後，要把豬心內部的淤血清洗乾淨，去掉裏面的白筋的雜質，可以採取剖開的方法把豬心剖開，從而進行處理。

具體做法是用刀沿着豬心的大血管劃開至底，會發現裏面油很多血塊，這時應該把血管都劃通後，取出血塊，再用清水洗淨即可。如果有的豬心放血不乾淨，則需要用剪刀剪開沖洗。

如果還是覺得不放心，可以用大料把豬心煮一煮，以徹底去除異味。

通過以上內容，相信大家對豬心的營養成分都有了一定的瞭解。雖然豬心有很多好處，但是也不宜吃太多哦！吃多了可能會引起一些副作用，同時烹調豬心的時候一定要注意清洗及處理。