韭菜花的功效與作用，韭菜花怎麼炒

韭菜花，顧名思義，它就是韭菜的花蕾。在我們是生活中，韭菜十分常見，並且很多人都喜歡吃，而對於這種花蕾卻大部分是扔掉的居多。其實這種做法是不可取的，韭菜花也具有很高的營養價值，而且在味道上也是十分爽口。

韭菜花的功效與作用

1、預防腸癌降低血脂

韭菜花這種食材中含有大量的纖維素，最下面素進入人體以後，可以促進胃腸蠕動，也能清理腸胃中的有毒物質，可以有效抑制腸癌的發生。另外，韭菜花中還含有一些天然的揮發油這種物質能促進人體血液中膽固醇的分解與排出，能讓過高的血脂降下來。

2、暖胃壯陽

韭菜花是一種性質温和味道辛辣的食材，它能暖胃也能壯陽，特別適合人們在秋天和冬天使用，對人類的胃寒以及四肢冰冷還有男性陽痿早泄等不良症狀都有一定的調理作用。九江話中還含有一些硫化物，它就出色的殺菌功效，對人類的胃腸炎也有一定預防作用。

3、能預防腸癌

韭菜花中含有大量的纖維素，它們能加快腸胃蠕動，可以清理腸道中的毒素，能預防細胞癌變，對人類的腸癌有明顯的預防作用，韭菜花中還含有一些揮發性物質，它能抑制人體對膽固醇的吸收，也能軟化血管，經常食用可以有效減少高血脂的發生。

韭菜花怎麼炒

食材：豬瘦肉、韭菜花、紅椒、薑絲、油、料酒、水澱粉（用適量水調勻的澱粉）、鹽

步驟：

1、豬瘦肉切成長約7釐米、粗0.3釐米的絲，放入碗中加鹽和水澱粉（用適量水調勻的澱粉），用筷子沿順時針方向拌勻，放置幾分鐘，再加入的水，用筷子沿順時針方向拌勻，讓肉充分吸收水分，再覆蓋保鮮膜放入冰箱中冷藏15分鐘，在炒制前取出，再加入水，用筷子沿順時針方向拌勻，待用。

2、將韭菜花去除較老的部分和頂端的花以後，洗淨，切成4釐米長的節，用鹽拌勻，醃製5-10分鐘，瀝乾水分待用，紅椒去籽去筋切成細絲待用。

3、將鹽半茶匙、醬油、糖小半茶匙、水澱粉、雞精、鮮湯（或者水）兑成芡汁待用；炒鍋置旺火上燒熱，放入油，放入醃好的肉絲，炒開，加入料酒和薑絲炒勻；

4、加入醃好的韭菜花，炒勻。

5、加入紅椒絲炒勻；加入調好的芡汁，炒勻即可。

什麼人不能吃韭菜花

1、愛上火的人體質偏熱，經常出現便祕、口乾舌燥、生口瘡等上火的症狀。而韭菜花性温，偏於温補，如果大量進食，會導致上火的症狀更為嚴重。同時，兒童由於抵抗力較低，容易上火，最好也少吃韭菜花。

2、韭菜花中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，但它也不易消化。所以，胃潰瘍患者，腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜花，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。

3、大病初癒的人，由於體制較弱、消化能力較差，建議也不要食用韭菜花，最好多吃米粥等易於消化的食物。

韭菜花的食用禁忌

1、蜂蜜

韭菜花不可與蜂蜜同信，因為韭菜花與葱、蒜同科同屬，均為百合科葱屬，且食物藥性都是辛温而熱，又均含蒜辣素和硫化物，都與蜂蜜性相反，所以二者不可同食。

2、白酒

白酒甘辛微苦，性太熱，含乙醇。酒具有刺激性，能擴張血管，使血流加快，可引起胃炎和胃腸道潰瘍復發，韭菜花性温味甘，能壯陽活血，食生韭菜花飲白酒，好比火上加清油。長期食用，對有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒與韭菜花同食。

3、菠菜

韭菜花不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。

對於韭菜花的內容就先介紹到這裏了，雖然在生活中經常被人拋棄，但它的營養價值卻是不容忽視的。有喜歡的朋友之後可以在家中嘗試一下，説不定會帶來不一樣的美味驚喜哦！