韭菜怎麼洗

回答：將韭菜的根部朝下在地面上或者水平面上栽幾下，讓根部齊平，然後把韭菜的根部朝向自己，並將根部散開，摘除根部已經發黃和爛掉的部分，同時將裏面摻雜的雜草挑出來。待根部處理乾淨後，將韭菜的頭部朝向自己，掐除發黃或者爛掉的菜尖，然後用清水沖洗乾淨即可。

一、韭菜怎麼洗

1、首先將捆綁韭菜的繩子解開，把韭菜的根部朝下在地面上或者水平面上栽幾下，讓根部齊平，把韭菜的根部朝着自己，然後把根部散開，摘除根部已經發黃爛掉的韭菜，裏面摻雜的雜草挑出來，根部基本處理乾淨之後，把頭部朝向自己，用手指掐除黃色或者爛的韭菜尖。

2、韭菜根部和尖部基本拆除乾淨後，一整把放在一起，放置在盛有涼水的鋁盆中，在水裏把韭菜散開，摘除韭菜根部的皮拆除乾淨，發現爛的或者黃的葉子或者雜草時將雜物再次去除，然後放置在漏水的塑料筐中，清洗一遍後倒掉髒水，換水再次將韭菜在水中涮洗，然後倒掉，再換第三次清水，將韭菜徹底的清洗完畢後，放置在漏水的塑料筐內，靜置5-10分鐘，使上面的水基本漏掉後，根據用途切成短的或者長點的段狀。

二、韭菜的做法

1、香乾炒韭菜

首先將香乾切成條，韭菜洗淨切成段，把香乾焯水撈出來備用，姜和紅辣椒洗乾淨切絲，鍋內放適量的油，放入花椒炸香後撈出不要，放入紅辣椒絲、薑絲、香乾、五香粉一起煸炒，加入鹽、生抽翻炒均勻，放入韭菜一起翻炒，最後再放入雞精調味即可。

2、豆芽炒韭菜

首先將黃豆芽洗淨控幹水分，豬肉切絲，韭菜洗淨切段，用生抽、澱粉拌勻，鍋內放入適量的油，放入豬肉絲翻炒，變色後再放入黃豆芽進行翻炒，再放入韭菜翻炒，放入胡椒粉、鹽、雞精調味翻炒均勻即可。

3、韭菜炒蝦仁

首先將韭菜洗淨切段，在蝦仁解凍後瀝乾水份，鍋內放入適量的油，放入蝦仁翻炒，再倒入韭菜，翻炒片刻，加入鹽和雞精，迅速翻炒幾下，關火即可。