荷葉桂圓蓮子桂花粥的做法

食材；大米70克、糯米30克、桂圓肉30克、幹蓮子40克、清水1500ml、老北京青絲紅絲適量、冰糖40克、桂花醬15克。

1.先用較鋒利的刀。

2.把浸泡漲發過的蓮子深色蒂的部分切掉。

3.用牙籤兒的平頭部份，把蓮子的苦心捅出。

4.蓮子的苦心是藥材，可晾乾留用，亦可不要，蓮子心有祛火解毒的功效。

5.水開後，下入大米和糯米同煮。

6.如米乾淨就可不必淘洗。

7.米煮1小時後，下入蓮子再煮30分鐘。

8.最後，下入桂圓再煮30分鐘，煲粥時，要始終用微火慢煮。

9下入桂圓時，可把冰糖一同下鍋煮化。

10.在出鍋前10分鐘倒入桂花醬。

11.粥煲好後。

12.把鮮荷葉扣放到粥的表面，再煮3分鐘。

13.最後把火關掉，蓋上鍋蓋燜15分鐘，15分鐘後取出荷葉不要。

14.把粥倒入容器撒上少許青絲紅絲便可上桌食用，亦可晾涼下入冰箱，冷藏冰鎮兩小時，食用涼粥味道也很甘美。