灰條菜的營養價值是什麼？

灰條菜作為一種無毒的常見的野菜在人們的餐桌上越來越常見，很多時候夏季很多朋友都喜歡食用一些灰條菜，一般也都會選擇涼拌等方式，使其不失去本身的清香滋味，又可以清涼解暑開胃，而除了以上的功效外，灰條菜其實還有很高的營養價值，那麼灰條菜都有哪些營養價值呢？

灰條菜的營養價值灰條菜嫩莖葉含蛋白質，脂肪，糖類，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素B1，維生素B2，維生素PP，維生素C，還含有揮發油，如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等;特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素C

豐富的胡蘿蔔素和維生素C有助於增強人體免疫功能，增強人體抗病能力。

既然灰條菜有這麼高的營養價值，並且還具有增強人體免疫力的功能，大家大可以在日常生活中多食用一些灰條菜，而既然要吃灰條菜，我們自然就需要了解一下灰條菜的食用方法了。

灰條菜的食用方法生食與涼拌用開水燙後，再用清水衝幾次，調入醬油、精鹽、食醋、香油及少許白糖和味精便可食用。對苦蕒菜可在開水裏煮3～5分鐘後，用清水浸泡1小時，再調味食用。這種食用方法使維生素不會受到損失，或損失較少。

炒食或蒸煮食將其嫩葉洗淨後即可炒食或煮食，亦可蒸饅頭、蒸窩頭，做包子餡、餃子餡等。既可素炒，也可加肉炒。薺菜味美清香還可以做湯，若加入肉末，打成雞蛋花，勾入澱粉等，味道就更佳了。

煮浸炒食對有些具有苦澀味的野菜，可將嫩芽洗淨，在開水或鹽水中煮5～10分鐘，然後泡在水中數小時，將苦澀味浸出沖洗乾淨，再炒食或蒸食。

醃漬有些無毒無苦澀味的野菜，經過醃漬後別有風味。如蕨菜、蕺菜，用糖醋浸漬後十分可口而又不失去它的香味，還可保存大量的維生素。

灰條菜本身味道獨特，帶有一種特殊香氣但又不會十分的濃烈，可以説是受到了很多人的喜愛，算得上是一種味道不錯的野菜，同時因為他的這些特性使得在烹飪灰條菜的時候有很多的方法都可以使用，但都儘量保持它本身自帶的清香。