1斤綠豆能發幾斤豆芽

一般情況下，1斤綠豆可以發10斤豆芽，基本上產出率在10斤以上，所以1周發3兩綠豆即可。在發豆芽之前必須挑選顆粒飽滿、強壯的種子，對於未成熟的癟種子或者是有傷疤的，被蟲子吃過的種子要全部清除。由於綠豆的皮很硬，想要讓其儘快出芽，必須先先用温水浸泡10個小時，早晚還要衝洗一遍。

一、1斤綠豆能發幾斤豆芽

1、一般1斤新鮮的綠豆最少能發10斤豆芽，目前這些年的產出率都穩定在10斤以上，1周只要發3兩綠豆即可。綠豆芽也就是綠豆的芽，它是豆科植物綠豆的種子經過浸泡後發出的嫩芽，可以食用的部分主要是下胚軸。

2、發豆芽時一定要挑選顆粒飽滿、看上去比較強壯的綠豆種子，沒有成熟的癟種子或者是有傷疤的，被蟲子吃過的種子全部都要挑揀出去。

3、由於綠豆的皮非常硬，如果想要讓其儘快出芽，一定要先用温水浸泡10個小時，早晚還要進行沖洗，然後將洗掉的豆皮及時清理出去。

二、怎麼挑選好的綠豆催芽

1、辨別綠豆是否新鮮

挑選綠豆時一定要選擇無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆，新鮮的綠豆一般是鮮綠色的，老的綠豆顏色就會有點黃。

2、辨別綠豆是否被污染

查看綠豆是否被污染主要是看綠豆有沒有乾癟或者皺紋，然後看綠豆有沒有刺激性的化學氣味。

3、優質綠豆

一般大小勻稱、無雜質和蟲眼的綠豆就是優質綠豆，劣質的綠豆裏面含有大量的砂石等雜質，而且水分偏大、容易受潮生黴，一般用手伸進綠豆裏面就能感受到潮濕感。