榨菜為什麼叫榨菜

回答：榨菜被稱為榨菜是因為它在加工時需用壓榨法榨出其中的水分，所以被叫做“榨菜”。榨菜是芥菜中的一類，人們所熟悉的芥菜一般都是葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。