釋迦果怎麼挑

回答：好的釋迦果果型端正而圓潤，不能有缺口或是凹陷，鱗目間的距離都必須均勻，若是太過於擁擠，表示水分和甜度都比較低。顏色過綠的釋迦果甜度較低，熟度不足，一般綠中帶黃者，果皮上帶有白色果粉者新鮮度較佳。相同大小的釋迦果拿在手中，越沉代表水度足、甜度高，購買時建議選擇7-8分熟的果實，可以存放久一些。

一、釋迦果怎麼挑

1、果型端正而圓潤，不能有缺口或是凹陷，若是釋迦果已經裂開，流出了大量的果液，説明已經過於成熟。

2、無論是哪一種釋迦，鱗目間的距離都必須均勻，若是太過於擁擠，表示水分和甜度都比較低，大目釋迦表面一顆顆突起的鱗目越大、紋路越深，表示果肉厚實、熟度足而口感甜。鱗目間的顏色呈現出鵝黃色表示熟度高，果實會更加厚實且好吃。

3、顏色過綠的釋迦果甜度越低，熟度不足，建議選擇綠中帶黃者，果皮上帶有白色果粉者新鮮度較佳，若在運送時被觸摸多次，或發生了碰撞的情況，果皮表面會產生黑色的斑點，表示已經不新鮮。

4、相同大小的釋迦果拿在手中，越沉代表水度足、甜度高。

5、過熟的釋迦果會有發酵的酒味，所以購買時建議選擇7-8分熟的果實，挑選時用手輕輕的按壓果實表面，硬實一些的存放時間就久一些，若是想要購買已經熟軟了的釋迦果，必須注意蒂頭處，避開發黑的。

二、釋迦果的價值

1、釋迦果的果實營養極其豐富。每100g釋迦果肉組織營養成分的含量：水分8.36g、脂肪0.14%-0.3%、可溶性固形物18.0%-26%、礦物質0.6%-0.7%、鈣0.2%、碳水化合物23.9%、鐵1%、磷0.04%、總糖15.3%-18.3%、有機酸0.42%、維生素C265mg、蛋白質1.55g。

2、果實主供鮮食，也可製成果露、果汁、果酒、果醬、飲料等，釋迦果枝除可作熱帶果樹種植外，適宜在園林綠地中栽植觀賞，孤植或成片栽植效果均佳。