怎麼挑選芒果

芒果在我國是很常見的水果，每年的夏季是它成熟的高峯期，大部分品種的芒果都會在這個時期上市。芒果的果汁含量也是非常高的，並且甜度適中，所以喜歡它的消費者非常多。想要買回家的芒果好吃，挑選技巧是必不可少的。

怎麼挑選芒果

1、看色澤。我們在市面上看到的芒果，好像都是金黃金黃的。但是，在這裏，我要澄清一下，並不是所有芒果都是金黃的。一般來説，金黃是大部分芒果成熟的顏色或者色澤，但是有的芒果成熟後也並非黃色。有一種產地稱“紅芒”，一般是紅色的時候就可以吃的了，只是口味與其他金黃的芒果不大一樣，但是口味這個，見仁見智。其他的芒果，金黃的色澤是重要的。當然，如果你是想買還沒成熟的芒果，青綠色、光滑外皮的就不錯。

2、看外皮。成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點。根據成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個小小的黑點，也是可以的，黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕跡。

3、看手感。手感，不用捏。捏了的芒果，在受力處會出現凹痕，裏面有損壞，時間一久，會爛掉。拿起來掂量或者感覺就行。好的芒果，感覺光滑度適中，皮薄、可以感覺到裏面果肉的嫩。如果拿起來，發現果肉鬆動，可能裏面已經有點問題，只是沒有表現出來。

4、聞。成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄。而且芒果柄也會變成黑色，同時有萎縮的現象。因為摘下來後，已經是沒有營養供給、缺水，是成熟的過程。

芒果的功效與作用

1、止吐。食用芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。　　

2、抗癌。據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。　　

3、美化肌膚。由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。　

4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。　　

5、防治便祕。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便祕具有一定的好處。　　

6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

芒果的禁忌人羣

1、由於芒果含糖量較高，故糖尿病患者應忌食。

2、芒果帶濕毒，患有皮膚病或腫瘤者，應避免進食。

3、過敏體質的人要慎食，因為芒果葉和芒果汁會引起過敏體質人的皮炎，故過敏體質人應注意。吃完後要及時清洗掉殘留在口脣周圍皮膚上的芒果汁肉，以免發生過敏反應。

4、氣虛、脾虛的人慎食，最好不要吃。

芒果的吃法

芒果布丁

食材：芒果、牛奶、砂糖、淡奶油、魚膠粉。

做法：

1、芒果順着果核橫剖成兩半，再切成小方塊，頂起皮來，就很容易將果肉取出。

2、準備好所有的原材料備用，將大部分芒果肉攪拌成泥，餘下的切丁待用。

3、牛奶加砂糖小火加熱至80度左右，加入砂糖，攪拌均勻。

4、再將魚膠粉倒入，攪拌使其溶化。

5、熄火後放入大容器中攤涼後，加入奶油攪拌均勻。

6、再將芒果泥倒入，混合均勻。

7、將所有的混合物過篩，倒入準備好的容器中。

8、放入冰箱中冷藏一個小時，拿出來吃時再將芒果肉切成小丁放在上面。

芒果的挑選和有些水果一樣，主要是摸、看、聞等。芒果熟透了之後很容易產生黑點，我們在購買的時候儘量不要買這類的，因為證明已經開始有腐壞的跡象了。平時在吃芒果的時候也要注意，易過敏和糖尿病這類的人羣最好不要食用，以免引起身體的不適。