栗子怎麼煮容易剝殼
板栗無論生吃還是熟吃,剝殼都不是一件容易的事情。未破殼而出的新鮮板栗包裹着一層厚厚的刺衣,不僅拿的時候扎手,去除的時候也讓人無從下手。成熟脱落了的板栗還有一層棕褐色的硬殼,儘管無刺,但是想要吃到板栗果肉也不簡單。
栗子怎麼煮容易剝殼
1、用開水浸泡的方法給栗子剝殼:生栗子洗淨倒入開水鍋中,用開水一定要淹沒過栗子,蓋上鍋蓋。用開水浸泡8分鐘後,再稍微煮一會就好了。取出栗子用刀子開殼,這時的慄皮就會容易脱落,本方法剝殼省時也省力。
2、用冰箱冷凍的方法給栗子剝殼:把我們煮熟的栗子放到冰箱冷凍到2.5小時左右,這樣能讓殼和肉自然的分離。我們的栗子皮剝掉就很容易啦,剝掉栗子皮的速度既快,肉更完整哦。
3、用微波爐加熱的方法給栗子剝殼:用小刀把生栗子外殼切十字開口,放進微波爐中高温加熱25秒,裏面的層衣和果肉會自然分離。用本方法剝慄皮前,一定要把栗子的外殼切開,要不很危險,容易引起微波爐爆炸故障,傷害到人。
4、用日光暴曬的方法給栗子剝殼:把生栗子放在強烈的陽光下曬一曬,曬足8-10個小時,栗子的殼就會裂開,想吃時再上鍋加入適量的栗子稍微煮20分鐘就好了。這樣剝殼省時又省力。也不會被浪費哦。
5、用加鹽水煮方法給栗子剝殼:煮之前最好在每個栗子的合適位置用小刀劃上一個小口子,在煮栗子的時候要適當的加些鹽等煮熟後,栗子皮就會自然裂開了,這樣很容易剝掉皮的哦。
6、用自然風乾方法給栗子剝殼:把生栗子放到通風的位置晾一晾,大約得3天左右的時間,想吃時煮着吃或者做成乾果都可享用,這樣栗子皮就很好剝了。不過,要用做成乾果做菜時,最好用水先泡一下再去做成菜餚就更好吃啦。
7、用熱脹冷縮的方法給栗子剝殼:用小刀子將栗子的外殼切除,放入開水中煮8分鐘左右,撈出後即刻放入冷水中浸泡8分鐘,這樣也很容易剝去慄衣,且味道還是不變哦。
板栗的營養價值
板栗屬於堅果類,但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂,它的澱粉很高。幹板栗的碳水化合物達到77%,與糧穀類的75%相當;鮮板栗也有40%之多,是馬鈴薯的2.4倍。
板栗是堅果的一種,它是一種非常好的美食,可以很有效的提供給人體所需要的能量,同時它的營養價值也是非常高的,讓我們一起去看一看吧。
鮮板栗的蛋白質含量為4%—5%,雖不如花生、核桃多,但略高於煮熟後的米飯。板栗與其他堅果有很大不同,即含有相當多的碳水化合物,比其他堅果多3~4倍,蛋白質和脂肪較少,提供的熱量比其他堅果少一半以上。
栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。
鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等。
雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量,但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
板栗的功效和作用
1、栗子主要用於養胃健脾、補腎強筋,在滋補方面,可與人蔘、黃芪、當歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症,是不可多得的一味“良藥”。
2、栗子中含有核黃素以及維生素B2,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效。可促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長,提高視力,減輕眼睛疲勞感。
3、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等,能防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質疏等疾病。可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關節炎症狀,是抗衰老、延年益壽的營養佳品。
4、栗子含有豐富的維生素C,能夠提高人體免疫力,保護牙齒和牙齦健康,預防癌症、心臟病、中風等疾病。栗子可預防和治療骨質疏鬆,腰腿痠軟,筋骨疼痛,有着強筋健骨的功效。
5、栗子中富含較多的碳水化合物,可提供與人體較多熱能,幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的顯著功效。
吃栗子應該注意什麼
1、脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;
2、患血癥者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;
3、因其含碳水化合物較多,糖尿病人吃栗子應下不為例;
4、無論是生吃仍舊炒食、煨食,均須細細品嚐,連津液吞嚥,可以達到更好的補益結果;
5、產婦、小兒便祕者不宜多吃栗子。
除去殼之後的板栗,無論是直接吃還是搭配其他食物一起吃都是一種享受。難怪人們常説,“無限風光在險峯”。經過磨難嚐到的果實總是會格外的香甜。不過小編告訴大家的一些吃栗子的注意事項可不要忘記了喲。
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