茶油有保質期嗎
回答:茶油有保質期,在常温下的保質期可長達兩年,比一般食用油長得多。最佳的儲存温度為10-25℃,適宜儲藏在陰涼乾燥避光處。在每次使用完後要把瓶蓋擰緊,減少與空氣接觸的時間,儘量減少開蓋的次數,以免山茶油過多地接觸空氣,發生氧化。
一、茶油有保質期嗎
1、茶油有保質期,在常温下的保質期可長達兩年,比一般食用油長得多,適宜儲藏在陰涼乾燥避光處,最佳的儲存温度為10-25℃。在低温的環境下,茶油會有乳白色絮狀結晶物,屬於正常現象,不影響食用,外界温度高時就會消失(精煉山茶油經過冷凍處理不會有此現象)。每次使用完後要把瓶蓋擰緊,減少與空氣接觸時間,儘量減少開蓋的次數,以免山茶油過多地接觸空氣,發生氧化。
2、茶油營養豐富,含脂肪酸(不飽和脂肪酸93%,其中亞油酸11%、油酸82%)、茶多酚、山茶甙、皂甙、鞣質,及富含抗氧化劑和角鯊烯,茶油還富含維生素E和鐵、鈣、鋅等微量元素,被營養學家和醫學家譽為“生命之花”的鋅元素,含量是大豆油的10倍,茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。
二、茶油的食用方法
1、熱炒,“熱鍋冷油”可以保證菜品色、香、味和營養的正確方法,用野茶油熱炒食品不發黑,清爽可口,不油膩。
2、涼拌,野茶油在不加熱的情況下,可以直接用於涼拌各種葷、素菜,還可以調製色拉醬,具有口味爽滑,色澤鮮亮、清淡、不油膩等特點。
3、湯菜,在煮湯時或是煮湯後加入一匙野茶油,能夠使湯更清鮮味美。
4、烘烤,是在烘烤時或烘烤前塗抹一層野茶油,可以保持食物口感爽滑,鮮香酥脆,不易糊焦。
5、煎炸,野茶油含有抗氧化物(維E),可以在220度高温連續油炸20小時不變質,不產生反式脂肪酸,品質也不會發生改變,是比較健康、理想的煎、炸食用油。
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