軟糖怎麼做 軟糖是什麼做的 軟糖的做法
小孩子都很喜歡吃糖果吧,糖果有硬糖,也有軟糖,小編可喜歡軟糖了,有的是入口即化,有的是很軟的,有嚼勁,那麼在家也能做軟糖麼,答案是肯定的,那麼該怎麼做呢,就讓小編來為大家介紹下軟糖的做法,讓大家在家也能做軟糖。
軟糖怎麼做
1、配方:萄糖漿33.3%,白砂糖50%,膠體溶液(其中變性澱粉16%),檸檬酸1.05%,橘油適量。
2、工藝流程:需要按照材料的配比,一一核對,膠體溶液在帶有攪拌器的夾層鍋中不斷混合加熱,投入配料中餘下的砂糖及葡萄糖漿,持續加熱並蒸發到所需固形物含量達到70%以上。當固形物含量為73%左右時,停止加熱。當糖液温度降至95℃加入香味劑、酸味劑拌勻。將得到的混合糖漿靜止3min後,完成後立即進入注模程序。將熬好糖漿倒入預處理粉模,置於鼓風乾燥機或恆温室,於約40℃乾燥24h,掃去粉模,切分包裝得到軟糖,軟糖就完工了。
軟糖是什麼做的
1、一般軟糖都是採用魚膠粉或者明膠來製作的。軟糖是一種水分含量高、柔軟、有彈性和韌性的糖果。有的粘糯,有的帶有脆性。有透明的也有半透明和不透明的。軟糖中的水分含量從7~24%,還原糖20~40%。
2、外形為長方形或不規則形。軟糖的主要特點是含有不同種類的膠體,使糖體具有凝膠性質,故又稱為凝膠糖果。軟糖以所用膠體而命名。如澱粉軟糖、瓊脂軟糖、明膠軟糖等。軟糖的口感比較適合牙口不利索的老年人食用。
軟糖的做法
水果軟糖
材料:洋菜粉30公克,水400公克,細砂糖400公克,2奇異果汁100公克,柳橙果汁100公克,紅石榴果汁100公克,白蘭地適量,粒砂糖適量。
做法:將材料1煮至110℃,離火後分成3等份備用。每1等份分別加入1份果汁,再加入適量的白蘭地稍拌勻,即可倒入平盤放涼備用。將涼硬後的軟糖取出,以雙色餅乾模壓出形狀,再沾上粗粒砂糖即可。
看了上述的介紹,大家有沒有學會軟糖的做法呢?第一次做的醜一點沒事的,小編也做的不怎麼樣,但是多試幾次,一定能做的很完美的,大家以後在家也能隨時吃了呢,希望小編有幫助到大家。
-
肉桂茶的保存方法,肉桂茶屬於什麼茶
保存肉桂茶,可以選擇雙層鐵蓋的茶葉盒、深色玻璃瓶、乾燥的保温瓶等,將茶葉放入,並放入乾燥劑,然後密封盒子或瓶口,放在乾燥、陰涼、避光、無異味的地方保存即可。桂肉茶屬於烏龍茶,是由肉桂良種茶樹鮮葉、武夷巖茶的製作方法制成的烏龍茶,是武夷巖茶中的高香品種,肉桂...
-
貓幫人按摩的原因,可能是在宣示領地主權
貓幫人按摩有可能是在踩奶,也可能在標記領地。踩奶是貓小時候留下的行為之一。幼貓會使用踩奶刺激母貓,以達到喝奶的目的,這種習慣會延續到成年。成年貓踩奶是表達愛的方式。較科學的解釋則稱,貓踩奶時是在標記位置佔領地。一、貓幫人按摩的原因1、貓給人按摩是在...
-
榴蓮核可不可以生吃,榴蓮核有什麼吃法
榴蓮的核可以生吃。煮熟後和板栗肉的味道差不多,所以榴蓮吃完後榴蓮核可以留着燉湯。特別是對女性來説,用榴蓮核煮湯,可以美容養顏。榴蓮核可以做成榴蓮核骨湯、榴蓮核雞腿湯、榴蓮核瘦肉湯、冬瓜榴蓮核雞骨湯等,具有特別顯著的藥用價值,對保持健康有很大的好處。一...
-
毛栗子一般幾月成熟,附其生長習性和經濟價值
毛栗子一般在每年的8-10月份成熟,不同地區種植的毛栗子,其具體的成熟時間也會存在一定差異。慄樹主要有兩大品種羣,分別是華北與華中兩個大品種羣,不同的慄樹會因各地的氣候、土壤不同,而使樹形高矮、葉背上的毛被、果實成熟期、果實大小、品質等存在差異。一、毛慄...