泡椒鳳爪是用什麼泡的，泡椒鳳爪為什麼那麼白

大家都吃過泡椒鳳爪嗎？想必這個回答是毫無懸念的，畢竟泡椒鳳爪在近幾年非常受歡迎，無論是作為男人們聚會時的下酒菜，還是女人們追劇時的小零食都受不了它的身影。不過大家有沒有想過一個問題，就是泡椒鳳爪是用什麼東西浸泡的呢？

泡椒鳳爪是用什麼泡的

一般來説，泡椒鳳爪是用白醋或者是食用鹼浸泡的，口感也非常好。不過市場上也有不少黑心商家為了讓浸泡的鳳爪顏值更高，掙取更多的利益，或使用一些添加劑浸泡，如福爾馬林和雙氧水。但實際上這些浸泡的鳳爪不僅對我們的健康沒有好處，反而食用過多的話會嚴重影響到我們的身體健康。所以建議大家在購買的時候一定要學會辨認，或者喜歡吃的小夥伴直接自己泡，可以最大程度的保證食品衞生安全。

泡椒鳳爪為什麼那麼白

有的鳳爪本身也很白，再加上白醋的長時間浸泡，所以製作出來的泡椒鳳爪顯白也是正常的事情。但我們需要知道的是，這種情況存在少數，尤其是不可能出現泛白的情況。如果在購買的鳳爪泛白現象，那説明肯定添加了過氧化氫等有漂白作用的化學物質。過氧化氫的作用主要是消毒和去掉雞爪的油污，使其顏色更加美觀。

但從食品安全角度來講，這種添加劑是不適合使用的，它含有很多漂白物質，幾乎都是強氧化性的，如果長期食用長期食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。尤其對於那些患有氣喘病、肺氣腫以及慢性支氣管炎的人來説，是不宜食用的，會造成比較大的危害。

怎麼自制泡腳鳳爪

材料準備：玻璃泡菜壇、雞爪、檸檬、洋葱、野山椒、芹菜、花椒、桂皮、八角、大蒜、姜。

方法步驟：

1、把檸檬洗淨切片，洋葱洗淨切片，芹菜洗淨把莖用刀拍破備用。姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗乾淨晾乾，野山椒剪碎，放入壇中。

2、雞爪洗乾淨，放入沸水中煮熟後撈出，洗去浮末，切成小塊，晾乾。晾乾的雞爪放入壇中，將切好的檸檬、洋葱、芹菜覆蓋在上面。

3、將適量涼開水倒入壇中，加入大蒜、泡椒、野山椒、薑片、花椒。取同涼開水等量老壇泡菜水倒入壇中，浸泡半小時即可食用。

泡椒鳳爪的味道很好，而且適當食用具有開胃生津、促進血液循環的作用。但市面上有很多的泡椒鳳爪並不能保證其健康。所以大家最好是自己學會製作，這樣才能保證安全。