泡椒竹筍有危害嗎
泡椒竹筍是很多年輕吃貨的最愛吃的零食之一,味道酸辣爽口,特別的好吃。甚至不少吃貨總會去超市購買一大袋回來,每天都吃上好幾包,那麼經常吃泡椒竹筍對身體好嗎?泡椒竹筍有哪些危害?
泡椒竹筍有危害嗎
不宜多吃,醃製的東西,泡菜,筍片等,在製作的過程中,會產生一種致癌物質亞硝酸鹽,時間越長,這種物質積累的越多,超過人體的最大攝入量,貌似只有幾克,會對健康造成極大的不利!
泡椒竹筍的做法
1、竹筍洗淨後切片,放入沸水中,並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分。
2、瀝乾水的竹筍片放入大碗內,倒入其餘所有材料拌勻。
3、大蒜去皮洗淨後切碎,京葱和生薑切片,小紅椒切碎。
4、拌勻後的泡椒竹筍倒入一個乾淨無油的密閉容器內,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用。
烹飪技巧
1、竹筍焯燙的時候,時間不宜過長,否則煮軟了,失去了原本爽脆的口感。
2、這道涼菜很適合炎熱的夏季,不管是佐粥或是配飯,抑或是作為配酒的小菜都是不錯的選擇。
3、做好的泡椒竹筍可放於冰箱中保存一週左右,每次食用前取乾淨筷子夾出即可。
吃竹筍有哪些注意事項
一般人均可食用。
過敏體質的人過量食用會影響健康,其中患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食;15歲以前兒童尤應注意不宜多吃;脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人不宜吃筍;春筍中難溶性草酸鈣含量較多,所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食,另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。
為防止出現過敏,吃筍應先少量嚐點,如有反應,馬上停止;如沒有反應,可適當再吃。若用筍片、筍丁炒菜,要先用開水把筍燙5~10分鐘,然後再配其他食物炒食。這樣既可高温分解大部分草酸減少弊端,又能使菜餚無澀感,味道更鮮美。同時,吃筍時儘量不要和海魚同吃,避免引發皮膚病。
竹筍吃了有什麼好處
1、竹筍開胃健脾
你們有沒有覺得每次吃竹筍的時候胃口都特別好呢?原來這都是竹筍中一種白色的含氮物質作用的效果,這種含氮物質使竹筍有了一種淡淡的清香,能讓我們的胃處於一種放鬆狀態,從而增強我們的食。因而竹筍有開胃健脾的功能。
2、吃竹筍可以補充人體所需的多種維生素
人們常説的蛋白質、氨基酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷等眾多人體需要的維生素都能在吃竹筍的時候得到補充,是不是有點不敢相信了呀?不僅如此,這些維生素在竹筍中的含量還相當豐富,竹筍中多種維生素和胡蘿蔔素的含量是大白菜的2倍多。這些維生素能夠幫助機體增強免疫功能,提高人體防病抗病的能力。可以説竹筍稱得上是一種優良的保健菜了。
3、竹筍是減肥神器
人們常説東北有三寶:人蔘、豹皮、鹿茸角。竹筍也有三寶:低糖、低澱粉、低脂肪,這可是肥胖者的一大福音啊。大家可以放心地食用,再也不用擔心吃竹筍變胖了。竹筍中含有豐富的膳食纖維,能通過吸附油脂、促進腸道蠕動有效地降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和積蓄,與此同時竹筍還有促進消化的作用,能夠降低腸內的壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利於排出體內,防止便祕,從而達到減肥的功效,還能減少與高脂肪有關的疾病的發生概率,對高血壓、高血脂、高血糖的治療有一定的幫助,也對能預防消化道癌腫以及乳腺癌有一定的功效,可謂一舉多得啊。
市場泡椒竹筍的品牌越來越多,每個品牌的味道都不太一樣,總讓能挑花眼。不過小編還是要提醒各位吃貨哦,泡椒竹筍雖然好吃,但儘量少吃,尤其市面上購買的包裝泡椒竹筍,吃了對身體有不少壞處哦!
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