豬腳燉什麼好吃，豬腳和什麼一起煲湯好

豬腳是一種膠原蛋白含量非常高的食物，很多人都喜歡購買它回家了之後享用。關於它的吃法也是非常多的，一般人們喜歡將它煲湯後食用。不過想要豬蹄湯好喝，在搭配的材料上面和做法上面，也是有很多小技巧的需要掌握的。

豬腳燉什麼好吃

豬題富含脂肪、膠原蛋白和礦物質。通常燉主蹄的輔料無非是這幾種：黃豆、白蘿蔔、冬瓜、藕塊、海帶、幹豇豆、香菇。其實個人認為蘿蔔冬瓜藕塊最佳。配料建議，大料兩個、花椒幾粒、料酒一杯、香菇幾個、姜一塊、葱一段。鹽少許即可，不過豬蹄在燉湯的時候最好剁開。

豬腳和什麼一起煲湯好

一、海蔘燉豬蹄

材料：豬蹄500克、水發海蔘200克、黃豆芽25克、葱段、薑片各10克、料酒10克、精鹽3克、味精1克、胡椒粉0.5克、清湯1000克、芝麻油5克、丁香、花椒各2克、八角、肉桂各5克、陳皮8克。

做法：

1、海蔘治淨。豬蹄治淨，從中間順骨縫劈開，再從關節處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。丁香、花椒、八角、肉桂、陳皮下入清湯鍋內燒開，煮10分鐘左右撈出不用。下入葱段、薑片、料酒、豬蹄塊燒開，燉至熟爛。

2、揀出葱段、薑片不用。下入黃豆芽、精鹽燒開略燉。

3、下入海蔘燒開，燉至海蔘軟糯，加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗內，淋入芝麻油即成。

二、山藥燉豬蹄

材料：山藥、豬蹄、花生仁、鹽。

做法：

1、將山藥洗淨，去皮切塊。

2、豬蹄洗淨，切塊，入沸水中焯一下，撈出。

3、將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。

燉豬腳湯的注意事項

1、豬腳作為主材料，在選用的時候則需要嚴格把控好，大家可以到正規的肉質品商店或者超市去購買，因為那裏的豬腳通常較為新鮮，而且都經過了去污去毛洗淨等程序，讓你做起來省事不少。

2、豬腳一定要清洗乾淨，如果豬腳上面還有豬毛的話，建議可以用火來烤或者用松香來清理乾淨。

3、豬腳不適宜與黃豆一起吃，他們的蛋白質含量都是很豐富的，一起吃很容易補充營養過度，對身體是沒有好處的。

4、豬腳和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會相互影響，相互作用進而影響吸收，所以吃的時候要注意一下與豬蹄的搭配。

喝豬腳湯的好處

1、美容抗衰老：豬蹄湯中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2、促進生長：豬蹄湯對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3、改善冠心病：豬蹄湯含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

豬腳湯在燉的時候可以和很多食材搭配在一起，最常見的就是黃豆、花生、山藥、海蔘等。在燉的時候一定要注意食材的選擇要新鮮，做之前需要將豬腳處理感情，這樣才能保證湯的美味和營養。