板栗和什麼煲湯最好
板栗不僅生吃口感好,還可以用來做糖炒栗子,或者做板栗餅。其實板栗用來煲湯,也是非常好的一種選擇,煲出來的湯不僅味道鮮美,還含有板栗的清香。常吃板栗還有強筋健骨的功效。
板栗和什麼煲湯最好
1、板栗燉雞湯。功效:板栗有補脾健腎,活血強筋之功效,飲用此湯度脾胃虛寒引起的慢性腹瀉,腎虛所致腰膝痠軟等有輔助治療的作用。
2、板栗紅棗排骨湯。功效:板栗補腎壯腰,健脾止瀉,紅棗補中益氣,養血安神,排骨含有豐富的鈣,此湯適宜於氣血不足,營養不良,患有心血管病的病人,過敏體質的人羣多吃。
板栗的功效和作用
1、栗子主要用於養胃健脾、補腎強筋,在滋補方面,可與人蔘、黃芪、當歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症,是不可多得的一味“良藥”。
2、栗子中含有核黃素以及維生素B2,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效。可促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長,提高視力,減輕眼睛疲勞感。
3、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等,能防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質疏等疾病。可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關節炎症狀,是抗衰老、延年益壽的營養佳品。
4、栗子含有豐富的維生素C,能夠提高人體免疫力,保護牙齒和牙齦健康,預防癌症、心臟病、中風等疾病。栗子可預防和治療骨質疏鬆,腰腿痠軟,筋骨疼痛,有着強筋健骨的功效。
5、栗子中富含較多的碳水化合物,可提供與人體較多熱能,幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的顯著功效。
板栗的挑選法
1、首先要看顏色,新鮮的板栗顏色亮麗有光澤,顏色均一,類似與深色的酒紅色。放置時間較長的板栗,顏色暗淡無光澤,隨着時間的推移,顏色會由亮麗的棕色逐漸變成暗淡無光澤的黑色,同時色彩不均一。
2、手感,新鮮的板栗是最飽滿的,實沉沉的,用力捏板栗,幾乎沒有變化,這樣的板栗比較新鮮。放置時間長的板栗由於水分的丟失,內部的板栗肉體積會適當縮小,輕輕捏一捏,會變軟,或有凹陷,這樣的板栗就不新鮮了。
3、看板慄的底部,新鮮的板栗底部,剛剛採下來的顏色是奶白色,隨着時間的推移,顏色先變現淺黃色,漸漸的又會變成原木色,然後是棕色,乾淨的一色棕色,板栗還是比較新鮮的,超過一週底部會出現發黴的小黑點,板栗也開始變質。
4、口感,主要與品種有關,圓的相對會更香些,相對較小的圓的品種與野生的去比較,口感差異較小,同樣品種的,選擇適中的,大顆粒的口感未必是最好的。
板栗煲湯的做法
一、板栗燉雞
材料:老母雞1只,板栗、姜、黃酒、食鹽、味精。
做法:
1、將老母雞宰殺褪毛,取內臟剖洗感覺,斬成小塊,放入沸水中略焯,撈出浸入清水備用。
2、板栗橫劃一刀,在沸水中煮片刻,撈出去殼和膜,對半切開備用。
3、將砂鍋置於火上,放入雞塊,黃酒,糖,薑片和適量的水,蓋上鍋蓋,用小火燉1.5小時。
4、開蓋使放入板栗,食鹽,繼續用小火燉15分鐘,最後放味精調味。
二、板栗紅棗排骨湯
材料:板栗、紅棗、排骨、食鹽、姜、雞精各適量。
做法:
1、板栗,紅棗洗淨,排骨洗淨,斬件,生薑去皮切片。
2、鍋內放水燒開,放入排骨汆去血漬,撈出洗淨。
3、和板栗,紅棗,薑片一起放入砂鍋中,加適量清水。
4、大火煲開後,轉小火煲1個小時,加食鹽和雞精調味即可。
和板栗煲湯的最佳搭配就是雞肉和排骨,如果裏面加一點紅棗,會更錦上添花。在做板栗糖之前,選用新鮮的板栗是非常關鍵的一步,可以學着小編教大家的方法,要選擇沒蟲眼,手感重的板栗。
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