怎樣做豬腳好吃又簡單,豬腳煲什麼湯好喝
豬腳是豬身上的一個部位,在我國是一種非常有名的食材,它的食用口感非常好,並且吃了之後有補充營養、美容等好處,所以深受消費者的喜歡。關於豬腳的具體吃法,想必也是很多喜歡它的人比較想要了解清楚的一件事情。
怎樣做豬腳好吃又簡單
1、燉湯:燉湯是豬蹄一種很常見的做法,其不需要特別的手藝,只要搭配好食材、調節好味道,慢慢熬燉,一般都能做出一道很不錯的湯品,與豬蹄搭配的食材也很多,比如豬蹄蘿蔔湯、豬蹄板栗湯等。燉湯如果有陶瓷燉鍋,慢慢燉出來的豬腳湯味道會更好。
2、滷、紅燒:如果選擇紅燒或者滷,基本按小火炒醬料,放入水加輔料,然後將湯料煮沸,再中火慢燉,燉至輔料快乾時,大火炒制,將醬料燒勻,無論炒或滷,都能做出很不錯的豬蹄。
豬腳煲什麼湯好喝
豬蹄瓜菇湯
材料:紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克、當歸5克、豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。
做法:
1、香菇洗淨泡軟去蒂,絲瓜去皮洗淨切塊,豆腐切塊備用。
2、豬前蹄去毛洗淨剁塊,入開水中煮10分鐘,撈起用水衝淨,黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯,以大火煮開後,改小火煮至肉熟爛(約1小時),再入絲瓜、豆腐續者5分鐘,最後加入鹽調味即可。
功效:養血、通絡、下乳、適用於產後體質虛弱、乳汁不足者。
二、百合燉豬腳
材料:百合(幹)200克、豬蹄500克、料酒10克、鹽4克、味精2克、大葱10克、姜5克。
做法:
1、將百合去皮,洗淨。
2、將豬蹄去毛,洗淨,放沸水中焯去血水。
3、鍋置火上,放入清水,將百合、豬蹄投入,燒沸,打去浮沫。
4、放入精鹽、料酒、葱段、薑片,改用小火燉至肉爛,揀去薑片、葱段,下味精,出鍋裝碗即成。
豬腳湯的禁宜人羣
1、體質較弱的人羣適宜食用。其實豬腳適合所有的人食用,不過豬腳卻是老人、婦女和手術、失血者的食療佳品。一些年老體弱、產後缺奶、腰腳軟弱無力者等人羣也是非常適宜吃臘豬腳火鍋的。
2、腸胃功能不好的人不宜食用。由於豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能較弱的老人和兒童每次不能食用過多。
3、三高人羣不宜食用。由於豬腳中的膽固醇以及脂肪較高,另外臘豬腳火鍋的口味較重,高血壓的人食用的話,可能會使得血壓居高不下,危害生命健康。
豬腳湯的食用價值
豬蹄湯中含有一些維生素E,常喝豬蹄湯可以補充一定量的維生素E。維生素E是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑,能供給體內氧氣,使人更有耐久力,能和維生素A一起作用,抵禦大氣污染,保護肺臟,還能延緩細胞因氧化而老化,保持青春的容姿,能防止流產,還有助於減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況。
豬腳的做法還是有非常多的花樣的,不過最常見的就是煲湯。在做豬腳湯的時候還可以和很多食材搭配在一起,這樣口感會更好,食用價值會更高。不過豬腳湯也是有一些禁忌人羣的,像三高的人、腸胃功能不好的人就最好是避免服用。
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