金針菇菌種怎麼培育？

問：金針菇菌種怎麼培育？

金針菇在我國種植量較大，也是日常食用菌種的，種地網整理了金針菇菌種的培育方法，以下列舉出來供網友們參考。

金針菇母種的選擇：

金針菇的產量高低，與引進的母種質量好壞關係很大。正常母種的菌絲應該生長整齊，呈現淡白色或較濃白色，菌絲長滿後應該呈現白色，菌絲較纖細。在保存母種時應該在菌絲快要長滿時放入冰箱，不要待母種菌絲完全長滿後才低温保存。

若待母種菌絲完全長滿後才低温保存，極易使母種在低温環境下快速現蕾，導致母種失去使用價值。在擴繁母種時應該選用沒有現蕾的母種，如果母種現蕾，應該選用沒有開傘的小菇蕾，完全開傘的母種應該堅決棄之不用，否則可能引起金針菇產量的大幅度降低。

金針菇原種的和：

金針菇的原種製作可以採用高壓和常壓。高壓一般採用高壓鍋，很多菇農在高壓方面存在認識上的誤區，認為壓力越高、時間越長越好。其實不然，高壓的關鍵在於鍋體內的冷空氣是否排盡。

正確的做法是在加熱開始就將高壓鍋的放氣閥打開，待鍋內水沸熱氣大量從放氣閥排出時開始計時，小鍋維持10-15分鐘，較大鍋維持20-30分鐘，然後關閉放氣閥，待升到1.5個壓強時維持90分鐘即可達到要求。常壓是目前菇農普遍採用的方式，如果採用玻璃瓶製作菌種，的時間可以稍短，如果採用塑料袋製作菌種，並且常壓鍋內沒有隔層，那麼的時間就應該適當延長，總的原則是時間寧長勿短。

金針菇菌種的鑑別：

原種的質量原種的質量好壞一般從菌絲上判斷，質量好的原種菌絲濃白，氣生菌絲明顯，打開後有明顯的蘑菇香味。若打開後有異味，菌絲黃白萎縮，應堅決棄之不用。在氣温較低的季節，有的原種表面可能會有菇蕾，這類原種的質量沒有問題，可以繼續使用。

如果用玉米粒作原種，在原種頂部及側面可能會出現爆花現象，經驗證明，這種原種一般是產量高而穩定的好原種，可以放心大膽地使用。

金針菇菌種的分級及選擇：

母種是一級種，用母種繁殖的菌種是二級原種，再用二級原種繁殖的菌種稱之為三級生產種。經驗證明，用一級母種繁殖的二級原種直接接種生產金針菇，菌絲髮育良好，成功率高，污染率低，後期的金針菇產量明顯高、質量明顯好。而用三級生產種接種生產金針菇，其各方面的表現都明顯不如前者。

原因一是一級母種的純化程度很高，菌齡很短，一般10天左右即可長成，沒有隱性污染，不存在老化情況，用它接種的二級原種菌齡一致，再接種生產金針菇，效果自然很好；二是用二級原種再接種三級生產種時，如果挑選不嚴，極有可能選入帶有等隱性污染的菌種，極有可能造成性污染的擴大化，嚴重影響金針菇的產量。因此在這裏建議廣大菇農採用二級原種接種生產的方式。