大蒜沒有蒜味怎麼回事

回答：大蒜沒有蒜味一般是由於在烹煮時大蒜素和大蒜辣素被高温氧化，以及被揮發分解等原因導致的。大蒜的鱗芽又叫蒜瓣，在植物學上是短縮莖盤的側芽，它是大蒜的營養貯藏器官和繁殖器官，由2層鱗片和1個幼芽組成。