青椒發苦怎麼回事？

問：青椒發苦怎麼回事？

青椒發苦有可能是還沒有成熟，也有可能是在烹飪時沒有炒熟。青椒在食用前需切碎再加入適量的鹽混合均勻，可去除部分苦味，十分鐘後放入鍋中炒熟，這樣就可以完全去除苦味。