豆角苦怎麼回事

回答：豆角發苦一般是因為炒豆角時鹽放多了、豆角已經變質、油温較高或油的質量較差、沒有焯水、炒制時未過油、炒制的方式不正確等原因造成的。建議購買時挑選新鮮、無蟲害的豆角，洗淨後焯水一遍再進行炒制。