有的土豆發青是怎麼回事？

土豆皮發青，是土豆要發芽的徵兆。土豆皮發青之後，會形成一種毒素，叫做龍葵素，能夠對人體的消化系統產生不良影響，嚴重的還會引起供血系統與呼吸系統的問題。龍葵素介紹：龍葵素是馬鈴薯中的有毒物質，也叫馬鈴薯毒素，是一種有毒的糖苷生物鹼。能溶於水，有腐蝕性和溶血性，但遇醋酸加熱後能分解破壞。未成熟的或因貯存時接觸陽光引起表皮變綠和發芽的馬鈴薯，則每百克中龍葵素的含量可高達500毫克，如果大量食用這種馬鈴薯就可能引起急性中毒。

土豆發青是因為陽光的照射及風催造成的。

土豆皮發青是沒有很好遮光、密閉儲藏。

有的土豆發青是由於暴露在土壤表面的時間比較長。

土豆發青是因為陽光的照射造成的。

土豆皮發青是土豆漏出風吹日曬造成的俗稱青大楞。

土豆發青是因為陽光直射引起的。

土豆皮發青是因為暴露在土層外，陽光照射造成的。

土豆發青是因為土豆見光形成的。

土豆發青，主要是未被蓋住，被太陽照射造成的，有微毒。