豆芽苦是怎麼回事

回答：豆芽帶有苦味一般是由於沒有清洗乾淨、沒有焯水等原因導致的。清洗豆芽時可將其放在鹽水裏浸泡10分鐘左右，把根鬚上帶有泥土的部分清理乾淨或將根部去除，浸泡好後把水倒掉，再用清水沖洗一遍，然後準備熱鍋燒水，等水燒開後再把豆芽放進去焯水，一般焯水2分鐘左右就可以去除豆芽的苦澀味。