香菜根能吃嗎，吃香菜根有什麼好處

香菜是少有的氣味特別的蔬菜，它和榴蓮一樣，喜歡吃的人對它讚不絕口，不喜歡吃的人避而遠之。關於香菜的吃法，想必很多人都知道。但是關於香菜的根能否食用，大家的説法卻不一了。

香菜根能吃嗎

香菜根可以吃，而且做的好的香菜根味道不亞於香菜。香菜根可以用鹽來醃製，放入一些辣椒，是一道非常好的下飯菜。香菜根能夠順氣，活血益氣功效極佳。肺火大、肺不順的人食用香菜根可改善，對於脾胃不好的人，食用香菜根可有健脾胃之功效。在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜餚時，可以提前將香菜根放到臼中搗碎，用香菜根來醃製，菜餚的味道更加自然，肉或海鮮的異味也能去除不少。

吃香菜根有什麼好處

1、健脾胃。香菜根有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱而導致的發燒反覆，因此喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果。

2、治療蕁麻疹。香菜根提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

3、促消化。香菜根具和胃調中的功效，是因香菜根辛香升散，能促進胃腸蠕動，香菜根具有開胃促進腸胃消化的作用。

4、另外，將帶根的香菜洗淨加水煎煮，用菜湯洗臉，有效調節皮脂分泌，加速因紅疹子感染癒合後引起的老化角質及黑色素的剝落，平説明疏風清熱利濕對皮疹色赤遇熱則發尿黃有療效。

香菜根的藥用價值

1、芫荽250克，搗汁，分三次衝酒温服，治乳癰初起。

2、芫荽或芫荽子10克，水煎服，可透發麻疹，或用芫荽500克，水煮沸片刻，加酒少許，薰洗軀幹手足(勿薰疹面)，亦可透發麻疹。

3、芫荽子，水煎服，治蕈類中毒，毒重多服，毒輕少服。

4、治小兒麻疹初起，疹出未暢，症見發熱、惡風、噴嚏、口渴等：鮮芫荽60克，荸薺40克，白蘿蔔90克，加水1000毫升，煎至500毫升，分次温飲。

5、治感冒：芫荽30克，麥芽糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服用。

6、治胃寒痛症：芫荽1000克，浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣飲酒，痛時服15毫升。

香菜根的妙用法

1、從超市買回帶根的香菜，我是從菜地拔的香菜，根部還帶少許泥土更易成活。不過不用擔心，從超市買的帶根香菜也完全可以成活。

2、吃香菜時，先摘去老黃葉子，從四周剝去香菜葉，香菜根不要扔掉，留香菜根和中間的香菜心，用來栽香菜。

3、所有的香菜都從四周掰掉葉子，為了示範栽香菜，我留了較長的香菜心，其實還可多掰掉些葉子，只留一點香菜心即可。

4、在陽台種菜可以準備一個花盆裝上土，也可以用泡沫箱或其它種菜盆來栽香菜，家裏的油桶也可以在底部打孔就可以栽菜了。

5、用一個筷子或枝條將泥土戳一個洞，將香菜栽到洞中，並用泥土將香菜壓實。這裏的泥土我用的是園土，泥土越肥菜會生長地更好。

6、將所有的香菜栽到花盆中，香菜之間留有一定的間隙，大約3至5釐米，以供香菜生長空間的需要。

7、用飲料瓶或其它器具裝水，在每個香菜根部澆上充足的水，澆水時香菜會不穩歪倒，用手將香菜扶正即可。

8、放入室內陰涼地方3天，等香菜已活並可放到陽台陽光充足的地方生長了。

香菜的根不僅僅可以食用，營養價值該非常高。人們一般用它來泡水、涼拌、炒食等，口感都非常好。常吃香菜根有健脾、促消化的功效。適用人羣還是比較廣泛的。除了食用，它還能用來盆栽，用途非常廣。