雞蛋果和百香果的區別,附常見的雞蛋果種類
百香果是雞蛋果的別稱,二者是一種果實的兩種稱呼,沒有本質區別。雞蛋果在廣東、海南、福建、雲南、台灣等地均有種植,有時逸生於山谷叢林中,富含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀等,可生食或作蔬菜、飼料、入藥使用。黃色雞蛋果、紫色雞蛋果、雜交雞蛋果等為常見的雞蛋果種類。
一、雞蛋果和百香果的區別
雞蛋果和百香果實際上沒有區別,百香果是雞蛋果的別稱,雞蛋果又稱為洋石榴、百香果、藤石榴等。雞蛋果在廣東、海南、福建、雲南、台灣等地均有種植,有時逸生於山谷叢林中,可生食或作蔬菜、飼料、入藥使用,富含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶、超纖維等165種對人體有益的物質。
二、雞蛋果和蛋黃果的區別
1、雞蛋果和蛋黃果科屬不同,雞蛋果為西番蓮科西番蓮屬植物,因鮮果形似雞蛋,果汁色澤類似雞蛋蛋黃而得名;蛋黃果則屬於山欖科蛋黃果屬多年生常綠小喬木。
2、雞蛋果果實甜酸可口,風味濃郁,芳香怡人。蛋黃果未熟時果綠色,成熟果黃綠色至橙黃色,外果皮極薄,不易與果肉分離,中果皮肉質、肥厚、柔軟,味甜,似煮熟的雞蛋黃。
三、常見的雞蛋果種類
1、黃色雞蛋果
黃色雞蛋果單果平均80-100克,果汁含量高,可達45%,PH約為2.3。果實成熟時果皮呈亮黃色,果形較大,圓形,星狀斑點較明顯,。植株生長旺盛、開花多、產量高、抗病力強,需要異株異花授粉才能結果,不耐寒。酸度大,香氣淡,不適合鮮吃,一般做工業原料、加工果汁。
2、紫色雞蛋果
紫色雞蛋果單果重40-60克,果形較小,雞蛋形,星狀斑點不明顯。果汁香味濃、甜度高,果汁含量較低,平均30%,適合鮮食。植株耐寒、耐熱,抗病性弱,長勢弱,產量低。卷鬚及嫩枝呈綠色,無紫色,只有成熟果皮是紫色,甚至是紫黑色。
3、雜交雞蛋果
雜交雞蛋果(紫紅色雞蛋果)是黃、紫兩種雞蛋果雜交之優質品種,果皮紫紅色,星狀斑點明顯,果形較大,長圓形,單果重100-130克,適鮮食和加工果汁,果汁含量高達40%,色澤橙黃,味極香,糖度達21%。植株抗寒抗病力強、長勢旺盛,可自花授粉結果。
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