蔓越莓餅乾的做法及竅門，蔓越莓餅乾怎麼做酥脆

蔓越莓酸味比較強，所以蔓越莓作為飲料的果汁內一般都兑有糖漿或蘋果汁等較甜的成分。蔓越莓作為一種天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系統各種細菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性腎盂腎炎的最佳自然食療食品。今天我就來教大家怎樣做蔓越莓餅乾。

蔓越莓餅乾的做法及竅門

食材：低筋麪粉115克，蔓越莓幹35克（多點少點都沒關係）、雞蛋液(打散的全蛋) 1大勺(15ML) 、黃油 60克 、糖粉50克。

做法：

1、黃油不需要打發，跟糖，雞蛋液混合一起，讓糖融化把所有的材料都和到一起，攪拌均勻，成為麪糰。用手把麪糰整形成寬約6CM，高約4CM的長方體，用保鮮膜抱起來並放入冰箱冷凍一個小時(是冷凍不是冷藏哦，不能太久，要不然切的時候容易碎掉)。

2、冷凍後的麪糰拿出來切成0.7cm左右的片切好後放進預熱好的烤箱，上下火180度，20分鐘，考完以後，不要馬上拿去來，在烤箱裏放置一會，餅乾脆後就能拿出來吃了。

蔓越莓餅乾怎麼做酥脆

主料：低筋麪粉270G、黃油140G。

做法：

1、黃油常温軟化後加入糖粉和鹽，用打蛋器，攪打至鬆髮狀態。加入過篩的低筋麪粉和小蘇打粉，用橡皮刮刀攪拌均勻，加入蔓越莓幹，用手抓拌均勻，拌好的麪糰放冰箱中冷藏10分鐘左右拿出來，搓成3個長形麪糰，繼續入冰箱冰凍5分鐘。

2、將凍好的麪糰取出，用刀切成0.2cm左右厚的餅乾，整齊擺放於烤盤中。餅乾做好後，放入提前預熱好烤箱中烤18分鐘左右即可（160度）。

蔓越莓餅乾的營養價值

1、蔓越莓含有豐富的維生素C及抗氧化能力很強的花青素(OPC)植化素,生化實驗發現,蔓越莓所含的抗氧化物質可以有效的抑制體內低密度脂蛋白(LDL;俗稱壞的膽固醇)的氧化作用,另外,蔓越莓含有高生體可用率的維他命C,臨牀實驗發現,食用蔓越莓可以使人體血液中的維他命C濃度快速有效的上升。

2、蔓越莓含有特殊化合物——濃縮單寧酸,除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外,蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附着於腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。

蔓越莓餅乾的宜忌人羣

1、糖尿病患者，因為蔓越莓含有較多糖分,所以糖尿病患者慎用。由於糖尿病對糖的代謝不正常,調節血糖的能力不足而導致血糖持續飈高,如果糖尿病患者再攝入含糖分過多的蔓越莓,胰腺就會提早的功能衰竭,嚴重時還會導致會導致心臟、腎臟、眼睛等身體其他方面的慢性併發症。

2、結石患者，蔓越莓的草酸含量較高,所以腎結石患者慎用。 體內草酸的大量積存,是導致腎尿結石的發生的主要原因之一,據調查,大約60%的結石都是屬於草酸鈣結石,所以患有結石的人應該避免食用蔓越莓。

3、血瘀體質者是由於全身性的血脈不那麼暢通,存在着隱性的瘀血傾向。瘀血體質者不宜吃冷食,以防止血脂增高,阻塞血管,避免影響氣血運行。而蔓越莓屬於冷性食物,血瘀體質者應該禁食。

蔓越莓餅乾的做法大家都掌握了嗎？其實蔓越莓做成餅乾以後，味道會沒有那麼酸。很多人也都喜歡吃蔓越莓曲奇餅。所以，大家可以用我今天教大家的方法去做一做蔓越莓餅乾吧。