鰻魚是海魚嗎，鰻魚刺多嗎

鰻魚是有一種很常見的魚類品種，鰻魚的食用價值非常高，口感很好，因此很多人都喜歡吃。有些沒吃過鰻魚的人，很想知道它的刺到底多不多，關於鰻魚屬於什麼品種的，也是很多人都想要弄清楚的。下面我們就一起來看看吧！

鰻魚是海魚嗎

鰻魚是海魚。鰻魚 別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。

鰻魚刺多嗎

鰻魚的刺不多，只有中間的一根主要的刺，就是我們常説的脊椎。是一種食用價值非常高的海產品，味道水分鮮美，很受人們的喜歡。

鰻魚怎麼去刺

1、將魚洗淨，去鱗、鰓、鰭後，從鰓部取出內臟。

2、擦乾水分，平放在菜墩上，掀起鰓蓋，把頭與脊骨連接的部位斬斷(勿把肉和皮切斷)。

3、再用平刃鋼刀或竹刀(用竹片削成鋼刀形)從鰓中伸進魚體內，緊貼魚刺慢慢向魚尾推進，使魚刺和魚肉分開，先處理腹部，再處理背部。

4、然後將魚翻個面，用同樣方法，使另一面的魚刺和魚肉分開。再從魚尾處將尾骨敲斷，注意不要敲割破皮(即魚尾通過魚皮與魚肉仍連接着)，並從魚鰓部輕輕取出魚刺。此方法的優點是能保持魚體表皮的完整無損，適合製作高檔菜餚。

鰻魚的功效作用

1、補虛養血。鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。

2、強精壯腎。鰻魚具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

3、預防骨質疏鬆。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。

4、盲人的佳品。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。

5、促進腦部發育。鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。

6、美容延緩衰老。鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化粧品”。

海鰻魚搭配禁宜

一、適宜：

1、鰻魚和豆腐，增加蛋白質的吸收。

2、荸薺和鰻魚二者一起煲湯，有養肝明目、清熱解毒及美目之功效。

3、山藥和鰻魚二者搭配同食，可補中益氣、温腎止瀉，對腎虛所致的五更泄瀉療效尤佳。

4、黃酒和鰻魚清蒸鰻魚時適當加些黃酒,對虛勞體弱,肺虛的人有很好的補益作用。

二、禁忌：

1、鰻魚和牛肝，影響營養素的吸收。

2、鰻魚和羊肝，減少營養素的吸收。

3、鰻魚忌與醋、白果同食。

4、鰻魚和甘草，甘草含有鞣質，與鰻魚同食易引起身體不適。

5、鰻魚和抗過敏藥，易造成人體內組胺蓄積，誘發頭暈、頭痛、心慌等不適症狀。

看了上文中關於鰻魚的介紹，想必大家對它都已經很瞭解了。鰻魚的刺不多，所以非常適合小朋友食用，在去刺的時候也是有一些技巧的，去刺之後就可以加工享用了。但是鰻魚不要和牛肝、養肝等食物一起吃，會影響健康。